大锅菜厨师

1.菜品制作：负责大锅菜切配、烹饪、调味，保证口味、色泽、分量统一稳定，满足多人用餐需求。
2.食材管理：做好食材验收、切配，执行先进先出，控制损耗，杜绝变质、浪费。
3.餐食保障：按时开餐，保证出餐速度与温度，按需补餐，满足用餐高峰需求。
4.卫生安全：负责灶台、操作台、厨具、仓库的清洁消毒，遵守食堂食安规范，做好食品留样。
5.设备维护：正确使用蒸箱、炒锅、冰柜等设备，日常检查保养，发现故障及时上报。
6.成本控制：按标准用量操作，合理用料，减少水电、食材浪费，配合盘点。
7.服从管理：配合食堂负责人安排，参与菜单制定、新品调整，完成领导交办的其他工作。