菜品研发专员（西餐经验优秀）

职位名称： 菜品研发专员（有西餐厨师经验）

岗位职责
1. 菜品创意与开发：参与鲍鱼及海鲜预制菜品的概念构思、配方设计与味型调试，结合中西烹饪技法，开发适用于预制菜工艺的鲍鱼菜品（如即热即食、短烹调理、冷吃系列等）；设计具有视觉吸引力的摆盘方案，并协助完成产品视觉呈现的标准化。
2. 工艺测试与优化：在厨房环境下进行菜品小样试制，记录烹饪参数与工艺流程；参与产品的感官品评与迭代优化，确保风味、口感与外观的稳定性。
3. 跨职能协作支持：协助市场与拍摄团队完成菜品演示、菜谱开发及宣传内容制作；参与消费者测试与品鉴会，收集反馈并融入产品改进；协助编写产品操作指南、工艺要点等资料。
任职要求：
- 厨师学校应届毕业生，或拥有1-3年高端西餐厅、星级酒店、精致餐饮后厨工作经验。
- 对烹饪有浓厚兴趣，对菜品风味、质地、色彩搭配及摆盘艺术有个人理解与追求。
- 具备较强的动手能力与菜品实现能力，能适应厨房研发环境。
- 良好的学习能力、团队协作意识及沟通意愿。
优先条件：
- 有海鲜、鲍鱼或其他高端食材处理经验者优先。
- 接触过预制菜、中央厨房或食品工业化流程者优先。
- 具备基础食品知识，对食品安全有基本认知。
我们尤其看重的特质：
- 创意敏感度：能捕捉餐饮趋势，并将灵感转化为可实现的菜品创意。
- 细节关注：注重菜品呈现的每一处细节，追求极致美感与体验。
- 适应性与协作精神：能在快节奏的研发环境中灵活调整，乐于与工程师、市场人员等多角色合作。
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附注：公司欢迎对烹饪有热情、有想法的年轻人才加入，不限学历与性别。如果你符合我们的气质，请勇敢投递。