食堂经理

1. 全面负责食堂日常运营，统筹人员排班、食材采购、菜品制作、就餐服务等全流程工作；
2. 制定并执行食堂管理制度、操作规范与工作流程，保障食堂高效、有序运转；
3. 合理控制运营成本，做好食材出入库管理，减少浪费，提升效益；
4. 严格落实食品安全管理制度，把控食材采购、验收、储存、加工、留样等环节，杜绝食品安全事故；
5. 负责食堂环境卫生、后厨操作卫生、餐具消毒等工作，符合卫生防疫标准；
6. 监督员工健康管理，确保从业人员持有效健康证上岗，规范穿戴工服、工帽、口罩；
7. 根据就餐需求制定菜谱，兼顾营养、口味、成本，定期更新菜品，提升就餐满意度；
8. 监督菜品质量、分量与出餐速度，及时处理就餐人员的投诉与建议；
9. 规范就餐服务流程，维护就餐秩序，营造整洁、文明的就餐环境；
10. 负责食堂员工（厨师、帮厨、保洁、收银等）的招聘、培训、考核与日常管理；
11. 明确岗位职责，提升员工专业技能与服务意识，做好团队协作与纪律管理；
12. 负责食堂厨具、餐具、水电、消防等设施设备的日常检查、维护与报修，保障正常使用；
13. 落实消防安全、用电用气安全，定期排查隐患，组织安全培训与应急演练；
14. 对接公司/单位行政、后勤部门，定期汇报食堂运营情况、成本开支、满意度等；
15. 做好食材台账、成本核算、工作日志等相关记录与报表工作；
任职要求
1. 高中及以上学历，餐饮管理、食品安全相关专业优先；
2. 2年及以上食堂/餐饮管理经验，熟悉单位食堂、企业食堂、校园食堂运营者优先；
3. 持有食品安全管理员证优先，了解食品安全法及食堂操作规范；
4. 具备较强的统筹管理、沟通协调、成本控制、问题处理能力；
5. 责任心强、原则性强、细心严谨、身体健康、无不良嗜好；
6. 能适应食堂工作时间，吃苦耐劳，具备良好的服务意识。