厨师（创意健康餐、素食）

7000-12000元

上海金山区
1-3年
学历不限
全职
招1人

健康餐创意美食轻食

岗位职责：

1. 菜品研发与创新：主打素食、轻食健康餐创意研发，结合时令食材、大众健康饮食趋势，持续更新菜单，研发高颜值、低卡低脂、营养均衡的创意素食菜品、健康简餐、精致轻食，打造差异化特色餐品。

2. 日常菜品出品：负责门店所有素食、健康餐、创意轻食的完整制作流程，严格把控食材处理、烹饪、摆盘、出餐标准，保证每一份餐食口味稳定、造型精致、颜值统一，符合品牌健康精致的出品定位。

3. 营养搭配把控：熟知各类素食食材的营养属性，根据膳食均衡原则，合理搭配食材，规避高油、高盐、高糖烹饪方式，主打轻油轻盐、原生态健康烹饪，保障餐食健康、低脂、养生的核心特质。

4. 食材管理管控：负责每日食材的验收、清洗、储存工作，分类整理素食食材，杜绝食材浪费，把控食材新鲜度；定期盘点后厨食材，及时上报库存短缺、食材损耗情况。

5. 后厨卫生维护：严格遵守食品安全卫生规范，每日做好操作台、厨具、后厨环境的清洁、消毒工作，保持后厨整洁有序，落实食品安全操作标准，规避食品安全隐患。

6. 标准化落地执行：配合门店完成菜品制作标准化流程，记录菜品配方、制作步骤、摆盘规范，协助建立健康素食菜品出品标准，保障门店稳定出品。

任职要求：
1. 经验要求：2年及以上素食餐、健康轻食、创意简餐后厨烹饪工作经验，精通素食烹饪技法，熟悉轻食、低脂健康餐制作流程，有网红创意健康餐、精致素食研发经验者优先。

2. 技能要求：擅长菜品创意摆盘、色彩搭配，审美能力佳，能够做出颜值与口感兼具的餐食；熟练掌握清蒸、凉拌、低温、轻煎、烤制等健康烹饪方式，摒弃重油重辣传统做法。

3. 专业认知：了解基础膳食营养知识，熟悉各类蔬菜、杂粮、菌菇、豆制品等素食食材的特性，懂得食材营养搭配，能够根据健康饮食需求改良菜品。

4. 职业素养：热爱健康餐饮、素食餐饮行业，做事细致认真、手脚麻利，注重出品细节和颜值质感；有良好的卫生习惯，严格遵守食品安全法规及门店规章制度。

5. 其他要求：身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录；具备一定的创新思维，愿意持续研发新菜品，能配合门店更新迭代菜单。

上海金山区百家村高桥路1198号、1199号、1200号（高桥路与荡里路交叉口）

公司介绍

蒙草生态（股票代码300355）是国内唯一一家聚焦草种科技的上市公司，是全国高新技术企业、国家林业龙头企业、农业产业化龙头企业、国家知识产权示范企业。立足“草、草原、草科技”构建产业生态圈，孵化“快乐小草”、“小草数字”、“种业科技”专项高新技术公司。建成特色乡土植物种质资源库、国家林草种质资源库内蒙古分库、国家重要野生植物种质资源库。和·森活，承载蒙草集团使命，以“小草扎根”的精神入驻上海，践行“人与自然生命共同体”理念，展现自然生命之美的亲自然艺术生活基地。和·森活，是上海近郊千亩森林里的“亲自然艺术生活基地”，致力于打造守护自然、和蝶共舞、绽放生命、艺术生活的亲自然体验的创新型企业。凭借对文旅市场的敏锐洞察和资源整合能力，我们成功推出了一系列深受游客喜爱的文旅产品。目前，公司正处于快速发展阶段，不断开拓新的市场和业务领域，期待有志之士的加入，共同推动文旅行业的创新发展。