加工课主管

5000-7000元

职位描述

超市卖场零售/批发

部门日常运营管理

负责熟食、面点、生鲜加工等加工区域日常运营，制定营业流程、排班计划，保障门店正常营业与出品效率，统筹现场秩序、出品节奏及客流应对。

人员与团队管理

负责部门员工招聘、岗前培训、技能带教，规范操作标准；做好员工考勤、绩效考核与工作督导，提升团队协作与专业能力。

食品品质与安全管控

严格把控原材料验收、储存、加工全流程质量，杜绝过期、变质、不合格原料使用；执行食品安全操作规范，保障产品新鲜度、口感、品相合规，防范食品安全风险。

成本与损耗控制

管控原料领用、库存盘点、加工用量，优化配方与出品量，降低过期、废弃等损耗；合理控制毛利，落实成本节约措施，提升部门盈利水平。

卫生与环境管理

落实加工区、设备、工器具、冷藏冷冻设施的清洁消毒，维持操作区、售卖区卫生达标；遵守超市及食药监卫生管理要求，做到合规经营。

销售与业绩提升

根据销售数据、节日及客流变化，调整产品结构、出品量与促销方案；主动优化陈列、提升售卖服务，完成部门销售及毛利指标。

设备与物资管理

负责加工设备、厨具、耗材的日常检查、保养与报修，确保设备正常运行；规范物资领用与库存管理，避免浪费与短缺。

沟通协调与问题处理

对接采购、营运、后勤等部门，保障原料供应与工作衔接；及时处理顾客投诉、产品异议等问题，维护门店口碑；完成上级交办的其他工作。

郑州市-荥阳市-京城路荥阳市启智幼儿园东北侧约80米

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