预制菜研发工程师

工作职责
1. 负责预制菜新品的配方研发与工艺设计，包括食材选型、调味方案及烹饪流程标准化。
2. 主导产品小试、中试及量产转化，解决生产过程中的技术瓶颈（如锁鲜工艺、加热复配稳定性等）。
3. 跟踪市场趋势与竞品动态，结合消费者需求迭代现有产品，优化成本结构与感官体验。
4. 协同供应链团队完成食材溯源与品质管控，确保产品符合食品安全标准。
任职要求
1. 本科及以上学历，食品科学与工程、烹饪与营养教育等相关专业。
2. 具备3年以上预制菜/方便食品研发经验，熟悉速冻、真空包装等主流加工工艺。
3. 掌握食品化学、微生物学基础知识，能独立设计正交试验并分析数据。
4. 拥有较强的跨部门协作能力，能高效对接生产、品控及市场团队。