更新于 3月17日

商务接待餐主厨

1-1.5万
  • 成都龙泉驿区
  • 5-10年
  • 中专/中技
  • 全职
  • 招1人

职位描述

川菜粤菜中餐厨师成本控制食品原料管理新菜谱开发餐厅中级厨师食品健康证(A类)湘菜
一、岗位职责
  • 核心负责接待餐菜品的研发与制作,擅长粤菜、川菜两大菜系,能精准把控菜品口味、品相与摆盘,结合接待场景需求,打造符合接待标准、兼具特色与质感的菜品,满足不同接待对象的饮食需求。
  • 严格把控餐饮成本,合理规划食材采购、存储与使用,优化菜品配料搭配,减少食材浪费,确保接待餐成本控制在指定范围内,实现性价比最大化。
  • 全面负责厨房食品安全管理,严格执行食品加工、存储、留样等相关规范,排查食品安全隐患,确保食材新鲜、加工卫生、菜品合格,杜绝食品安全问题发生。
  • 负责厨房辅助人员(切配、洗碗、保洁等)的工作安排、日常管理与技能指导,合理分配工作任务,协调厨房内部工作流程,确保厨房高效、有序运转。
  • 严格执行厨房用气、用电、用火安全规范,定期检查相关设备设施,排查安全隐患,督促工作人员规范操作,杜绝安全事故发生;负责厨房设备的日常维护与简单检修,确保设备正常使用。
  • 配合相关部门完成接待餐的筹备、衔接工作,根据接待需求调整菜品方案,及时响应接待过程中的临时需求,保障接待工作顺利开展。
二、任职要求
  • 年龄28-45周岁,身体健康,持有健康证,无传染病史,热爱烹饪行业,具备良好的职业素养和服务意识。
  • 5年以上主厨工作经验,精通粤菜、川菜两大菜系,能独立完成菜品研发、食材搭配与烹饪制作,熟悉接待餐的制作标准与流程,有机关、事业单位或高端酒店接待餐主厨经验者优先。
  • 具备较强的成本控制意识和能力,能合理规划食材使用,优化菜品成本结构;熟悉食品安全相关法律法规,能严格落实食品安全管理要求。
  • 具备良好的管理能力,能有效安排厨房辅助人员工作,协调厨房内部分工,提升工作效率;具备较强的沟通协调能力,能配合相关部门完成接待衔接工作。
  • 严格遵守安全操作规程,熟悉厨房用气、用电、用火安全知识,具备安全隐患排查能力,无安全事故从业记录。
  • 为人踏实、责任心强,能适应接待餐的灵活工作节奏,服从工作安排,具备较强的抗压能力。

工作地点

成都龙泉驿区明蜀王陵地铁站-B口

认证资质

营业执照信息

职位发布者

罗女士/HRA

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旗下⽂字博物馆按国家3级博物馆标准设计装修,运营一段时间后可申请成为国家3级博物馆,国家教育部产教融合⽰范点,社科院研究⽣院古⽂字系教学点,四川省研学基地,四川⼤学古⽂字学专业教学点,四川省各⼤学⽂学院中⽂系的教学点。博物馆将打造为汉字文化遗产展示教育的窗口,定位为文字载体收藏中心、保护中心、研究中心、交流中心、展示中心、教育中心,这将是成都市文化发展历史、文化事业发展水平的重要标志,同时带动成都市旅游业和同等行业发展,也可以成为—个学习鉴赏园地,青少年科普教育基地,爱国主义教育基地,书画艺术交流休闲场所,旅游观光景点等,这就是博物馆应扮演的功能多元的社会角色。集文物收藏、研究、展示、教育服务于—身的开放式博物馆。建成后的文字馆将成为集收藏保管、陈列展演、文化研究、技术保护、教育咨询等功能于—体,兼顾图书资料、休闲游玩、教学基地等功能,具有鲜明的时代风格和蕴涵中国传统文化的现代化、综合性的—流博物馆。博物馆展览包括基本陈列、专题展览、临时展览三大系列,构成涵盖主题文字馆、当地历史名人馆。**主营业务介绍: 1、长年面向海内外接待嘉宾及旅游观光团体; 2、大、中、小学生的文化教育、科普教育和爱国主义教育的基地; 3、研究生、进修生、访问学者学习和研究的基地; 4、“文字走入社区”,每月进入社区进行展览; 5、国内各博物馆交流展出的平台; 6、民族非物质文化遗产展示基地; 7、市民休闲、娱乐场所。**馆内藏品:文字博物馆收藏各时代汉字载体实物,其中包括龟甲、青铜器、竹简、钱币、鉨印、砖文、瓦文。馆内藏品为—般文物和三级文物,馆内拓片的藏品约有4000件。鉨印以实物为主,从战国五国玺印至两汉、魏晋南北朝、唐代元明清共计有500件。钱币文字也以实物为主,从战国至明清,共计500件。砖文瓦文的藏品共计约500件,从春秋战国至唐。宋代以降至民国有各种古籍刊本2000(套)册,另有其他文物500件。**专家团队:文字博物馆内的所展示的文字内容由中国社会科学院学部委员冯时院士审核。馆长由中国社会科学院古代文明研究中心专家委员会委员、江西省博物馆名誉馆长彭适凡担任并为股东。聘浙江宁波天—阁博物馆国家文物研究员陈斐容与河南洛阳金石文字博物馆、中国民营博物馆协会副会长朱晓杰为顾问。每位专家均拥有深厚的学术造诣和丰富的实践经验,在文物研究与保护、古文字解析及文化传承等方面具有卓越的专业能力。该团队以严谨的治学态度和国际化的学术视野,为博物馆的建设和运营提供了强有力的智力支持,确保项目的学术水平与文化价值位居行业前列,值得各界信赖。
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