主厨（自动化中央厨房）

工作职责
1. 主导中央厨房的生产流程设计与自动化设备布局优化，提升餐品标准化生产效率。
2. 负责核心菜品的配方固化与工艺参数设定，确保批量生产的口感一致性。
3. 统筹厨房团队的排班调度与操作规范培训，保障食品安全与生产合规性。
4. 结合自动化系统数据，优化原材料损耗率与成本结构，实现降本增效。
任职要求
1. 拥有5年以上餐饮行业经验，其中3年及以上中央厨房管理经验，熟悉大规模餐品生产逻辑。
2. 精通自动化烹饪设备（如智能炒锅、分拣流水线等）的操作与维护，能独立解决设备生产中的工艺问题。
3. 具备扎实的食材特性认知与成本核算能力，擅长通过流程优化提升生产效益。
4. 持有有效的健康证明，熟悉食品卫生安全法规与HACCP体系要求。