食堂运营经理

8000-15000元

三亚吉阳区
5-10年
本科
全职
招1人

职位描述

食堂中餐厅西餐厅

岗位职责：

1. 运营计划制定：结合学校师生的实际需求、用餐习惯和消费水平，制定食堂的年度、季度和月度运营计划（包括菜品研发、定价策略、餐食供应标准等），确保食堂符合制度以及学校要求；
2. 空间布局优化：合理规划食堂的空间布局，优化就餐区域、操作间、储物间等功能分区，提高食堂空间的利用效率，营造舒适、整洁、安全的就餐环境；
3. 管理制度建设：建立健全的食堂管理制度，涵盖食品安全、卫生管理、人员管理、设备维护等方面，实时监督制度的执行情况，并对其进行及时的调整与完善；
4. 人员管理：负责食堂员工的培训、绩效考核等工作，根据食堂运营需求合理配置人员，明确各岗位的职责和工作标准；
5. 数据监控与优化：实时监控项目运营数据（如食材损耗率、配送及时率、学校满意度），定期分析运营问题并制定改进措施，持续优化项目运营效率；
6. 跨部门沟通：建立与学校后勤、财务等部门的常态化沟通机制，每月汇报项目进展及财务状况，及时响应学校提出的调整需求；
7. 应急问题处理：处理项目运营中的突发问题（如食材断供、质量投诉），制定应急方案并快速执行，保障校园食堂正常运转。

岗位要求：

1. 工作经验：具有5年以上餐饮行业或校园后勤相关工作经验，其中至少3年以上供应链管理、食堂运营管理或项目管理经验；
2. 专业资质：熟悉餐饮行业相关法律法规（如《食品安全法》）、校园餐饮服务标准及食材采购流程，具备食品安全管理员资格证者优先；
3. 资源整合：具备较强的供应链资源整合能力，有稳定的食材供应商资源或仓储物流合作渠道者优先；
4. 团队管理：拥有出色的团队管理能力，曾成功组建并带领10人以上团队完成项目落地；
5. 数据分析：具备敏锐的市场洞察力和数据分析能力，能通过数据优化供应链环节、降低运营成本；
6. 沟通协调：拥有良好的沟通谈判技巧，能有效协调学校、供应商、团队等多方关系；
7. 抗压适应：抗压能力强，能适应项目前期高强度筹备及后期常态化运营的工作节奏。