面包烘焙师

【职位名称】烘焙师 / 面包师
加入我们，用匠心唤醒每日清晨！
我们【蒙亮超级手工坊】是一家专注于传统工艺与创新口味结合的专业烘焙店。我们坚持使用优质原料，手工制作每一款面包和甜点，致力于为顾客带来幸福的味道。现在，我们正在寻找一位对烘焙充满热情、双手有魔力的烘焙师加入我们的创意团队。
一、 岗位职责
1. 产品制作：
· 独立完成每日面包、糕点（如欧包、吐司、可颂、法棍、甜品等）的面团搅拌、发酵、整形、烘烤全过程。
· 严格按照标准配方和工艺流程操作，确保产品品质、口感及重量的一致性。
· 负责馅料、辅料的预制准备（如卡仕达酱、奶油、面团基础发酵等）。
2. 生产计划与筹备：
· 根据每日销售预估，制定合理的生产计划，确保产品充足且减少浪费。
· 负责烘焙前的所有准备工作，包括设备检查、原料称量、工具准备等。
3. 品控与创新：
· 负责出炉产品的质量检查，确保符合出品标准。
· 参与新品的研究、开发和测试，提出创新想法。
· 【可选加分项】 能根据季节或节日，设计限定特色产品。
4. 厨房维护：
· 严格遵守食品安全与卫生标准，确保工作区域、设备及用具的清洁与消毒。
· 负责烘焙设备的日常基础维护与保养。
5. 团队协作：
· 与前台及后厨同事紧密合作，高效完成每日生产任务。
· 协助进行原材料库存管理与盘点。
二、 任职要求
· 必备条件：
· 热爱烘焙事业，有责任心，能吃苦耐劳，适应早班（通常为凌晨开始）工作。
· 拥有 1年或以上 专业面包房、西饼店或酒店烘焙部工作经验。
· 熟悉各类面包（特别是欧式、日式面包）的制作工艺及原理。
· 了解食品安全知识，有良好的个人卫生习惯。
· 具备良好的团队合作精神和沟通能力。
· 优先考虑：
· 持有相关烘焙师职业资格证书者。
· 擅长制作天然酵母/酸种面包、开酥类产品（如可颂、丹麦） 者优先。
· 有独立研发新品经验者优先。
· 具备一定的后厨管理或带训经验者，可考虑高级烘焙师/副主厨岗位。
三、 我们为您提供
· 有竞争力的薪酬： 面议（基础薪资 + 绩效奖金 + 全勤奖）。
· 完善的福利： 带薪年假、节日福利、员工折扣。
· 成长空间： 清晰的职业发展路径（烘焙师 → 高级烘焙师 → 技术主管 → 烘焙主厨），定期技能培训与学习机会。
· 工作氛围： 友好、开放、注重创意的团队环境，与一群同样热爱美食的伙伴共事。
· 特别福利： 每日享用新鲜出炉的面包与咖啡，亲身感受自己创造的幸福感。
四、 工作地点与时间
地点：包头市昆区吾悦广场包罗万巷城
时间： 需适应早班（凌晨4:00 - 中午12:00），根据不同季节灵活调整，每周休一天。