外卖运营经理

外卖运营官介绍

外卖运营官是餐饮/零售品牌在外卖平台（美团、饿了么等）的核心操盘手，负责线上店铺从0到1搭建、日常运营、数据优化、活动策划与业绩增长，是连接品牌、平台、用户、配送的关键角色。

一、核心定位

- 岗位别名：外卖运营专员/主管/经理、平台运营、线上运营
- 核心目标：提升曝光→进店→下单→复购→好评，最大化外卖GMV与利润
- 工作场景：美团/饿了么店铺、商家后台、数据工具、社群、配送对接

二、核心工作内容

1. 店铺基础运营（日常必做）

- 店铺搭建：菜单上传、定价、分类、主图/详情页优化、店铺装修
- 日常巡检：营业状态、库存、接单时效、配送范围、异常订单处理
- 评价管理：及时回复好评/差评，处理客诉，提升店铺评分
- 平台规则：紧跟平台政策、流量活动、佣金、补贴规则调整

2. 营销与活动策划

- 日常活动：满减、折扣、优惠券、爆品、套餐、拼好饭、会员日
- 节点营销：节日、新品、店庆、商圈活动、平台大促（如618、双11）
- 推广投放：点金推广、铂金展位、揽客宝等出价与预算优化

3. 数据分析与优化（核心能力）

- 核心指标：曝光、进店率、下单率、客单价、复购率、差评率、配送时效
- 数据复盘：日/周/月报表，定位问题（如曝光低、转化差）并给出方案
- 竞品监控：对标商圈头部商家，分析价格、活动、产品、评分并制定对策

4. 用户与供应链协同

- 用户运营：社群搭建、私域转化、老客召回、用户画像与需求洞察
- 跨部门协同：对接后厨、仓储、配送团队，保障出餐时效与餐品质量
- 产品优化：结合数据调整SKU、套餐、口味、包装，提升复购

三、必备能力要求

- 平台能力：精通美团/饿了么规则、后台操作、活动提报、推广工具
- 数据能力：会看数据、做报表、找问题、出方案（Excel/商家后台/第三方工具）
- 营销能力：懂活动设计、价格策略、用户心理、文案与视觉优化
- 沟通执行：对接商家、平台、配送、用户，快速落地与复盘
- 抗压能力：外卖节奏快、数据波动大、需快速响应与调整

四、常见职级与薪资（2026参考）

- 专员（1-2年）：6K-12K，负责单店/少量门店日常运营
- 主管（2-4年）：10K-20K，负责多店/区域统筹、策略制定
- 经理/负责人（4年+）：18K-35K，全盘负责品牌外卖业务、团队管理
- 总监：30K-50K+，战略规划、跨部门协同、业绩目标达成

五、职业发展路径

外卖运营专员 → 外卖运营主管 → 外卖运营经理 → 外卖运营总监 → 品牌运营负责人/电商负责人

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