中餐厨师

1、熟练掌握本店经典菜品及创新菜品的制作工艺，把控食材处理、火侯、调味等核心环节，保证菜品口味、品相符合湘菜特色与门店及总部标准。
2、按点餐单/出餐单要求高效完成烹饪，把控出餐速度，确保菜品热乎、及时上桌，避免漏单、错单。
3、参与每日食材验收、核对本店专用食材的新鲜度，规格，拒绝不合格食材入库。严格把控菜品制作全流程的卫生安全、杜绝过期、变质食材入菜，防范食品安全问题。
4、合理切配、使用食材、减少浪费，严格把控菜品分量，按标准控制食材成本，杜绝私拿、浪费食材行为。
5、严格遵守厨房卫生管理制度，保持操作台面、烹饪设备、刀具厨具的清洁消毒，做到生熟分开、用具专用。
6、规范操作厨房设备，做好日常检查与简单维护，发现故障及时上报，杜绝操作安全事故。
7、遵守厨房工作流程，配合打荷、切配等岗位完成备料、出餐、收尾工作，保证厨房团队协作高效。