高级占灶厨师

岗位要求:
1. 具备多年厨房管理或高级炉灶烹饪经验，专业技能扎实，精通热菜出品与口味把控；
2. 熟悉菜品研发、成本核算、食材管控，能有效控制毛利并提升菜品质量；
3. 具备厨房团队管理、排班调度、培训考核能力，执行力与统筹能力强；
4. 严格遵守食品安全规范，熟悉后厨卫生、消防及4D/6S管理标准；
5. 沟通协调能力强，有责任心与抗压能力，能处理突发问题并优化出品流程。
工作内容:
1. 全面负责厨房日常运营管理，统筹炉灶、切配、面点、打荷等各岗位工作；
2. 把控菜品质量、口味与摆盘标准，解决烹饪技术问题，提升整体出品水平；
3. 制定菜单、研发新菜品，控制食材损耗与成本，规范采购与验收标准；
4. 负责团队管理、技能培训、工作考核，维护后厨秩序与安全卫生；
5. 协调前厅与后厨衔接，处理用餐高峰期问题，持续优化服务与效率。