猪肉打级员

具体工作内容

1、产品等级评定工作:A、严格按照国家生猪屠宰产品等级标准、行业规范及公司制定的分级要求，对屠宰后的生猪胴体、分割肉及相关副产品进行逐批、逐件等级评定；B、依据胴体重量、膘厚、肉质、体型、新鲜度等核心指标，精准划分产品等级，杜绝错评、漏评情况；C、对评定过程中发现的不合格、残次产品，及时做好标记并上报车间主任或品控主管，同步做好问题产品记录。
2、打级标识标注工作:A、使用指定打级工具（印章、喷码机、标签等），对已评定等级的产品进行清晰、规范的等级标识标注，确保标识内容（等级、批次、日期等）完整、可辨识；B、保证打级标识位置统一、字迹清晰、无模糊脱落，符合产品包装及溯源管理要求；C、按规定领取、使用打级耗材，做好耗材的登记、保管，杜绝浪费，及时上报耗材库存不足情况。
3、打级过程质量配合:A、在打级作业中同步开展产品质量初检，发现肉质变质、有病变、污染等质量问题，立即停止打级并上报相关负责人，配合品控部门做进一步检验处理；B、严格遵循屠宰生产流程，把控打级作业节奏，与屠宰、分割、包装等岗位做好衔接，不影响整体生产效率；C、保持打级作业区域的卫生清洁，定期对打级工具进行清洗、消毒，防止产品交叉污染。
4、数据记录与上报:A、建立打级工作台账，准确记录每批次产品的打级数量、各等级产品占比、问题产品数量等信息，确保数据真实、完整、可追溯；B、按照公司规定的时间节点，将打级台账上报车间主任或品控部门，配合完成数据汇总、统计工作；C、妥善保管打级记录台账，按要求归档留存，便于后续核查、审计及溯源查询。
5、作业规范与工具管理:A、严格遵守屠宰车间安全生产管理制度，规范操作打级设备及工具，做好设备日常检查，发现故障及时上报维修，杜绝违规操作引发安全事故；B、自觉遵守公司及车间的各项管理规定，按要求穿戴劳保用品，做好个人卫生防护；C、定期参加公司组织的技能培训、质量标准学习，提升打级专业能力，确保等级评定始终符合最新标准要求。
6、协助配合相关工作:A、配合品控部门开展产品质量抽检、复查工作，如实提供打级相关数据及情况说明；B、配合车间完成产品盘点、溯源核查等工作，按要求提供打级标识及记录相关资料；C、完成上级交办的与打级作业相关的其他临时性工作。