新潮糖水集合店店长

【岗位职责】
1、参与后厨动线设计及设备选型，从实操角度优化作业流程
2、负责传统潮汕糖水（10余种原材料）的配方定型与出品标准制定，主导研发「糖水+茶」「糖水+咖啡」「糖水+面包糕点」创新融合产品。
3、参与厨房动线设计，确保传统制作工艺与现代设备合理布局。
4、制定原材料验收、清洗、熬煮到出品的全套SOP标准作业流程。
5、协同筛选潮汕传统老式食材供应商，完成原料采购与品质把控。
6、严格监督传统糖水口感与品质，负责咖啡、茶饮及茶房滙面包糕点的出品标准与储存管理。
7、管控厨房损耗、原材料库存，科学储存豆类、薯类、中药材等干货原料，减少浪费。
8、安排员工排班，协调前厅与后厨，保障高峰期出品顺畅。
9、严格执行食品安全规范，打造现代化洁净厨房，做到传统而不陈旧、干净又专业。
10、菜单优化，按季节与销售数据，调整夏季清凉、冬季温补等糖水系列，每个季度可以根据市场销售情况研发出新品。
11、搭配烘焙产品设计套餐组合，提升客单价与门店业绩。
【任职要求】
1、三年以上糖水店、甜品店、茶饮、面包糕点或传统餐饮连锁品牌管理经验，有潮汕糖水/广式甜品背景优先。
2、熟悉10种以上糖水原材料（绿豆、红豆、芋头、银耳、莲子、百合、薏米、中药材等）的特性、处理与熬煮工艺。
3、有创新思维，接受并愿意尝试「糖水+茶饮」「糖水+咖啡」「糖水+面包糕点」等新融合模式，有研发产品的能力。
4、可统筹前厅+后厨综合管理，吃苦耐劳，能适应早晚班、长时间站立工作。
5、人品正直、作风正气，无不良从业记录；有事业心，把店铺当作长期事业深耕。
6、懂后台收银系统的管理（盘点、报表、库存登记等）。
【公司福利】
1、有竞争力的绩效考核制度，收入直接与能力挂钩；
2、享有通讯补贴、节日礼金、缴纳五险、法定节假日、周末双休等福利；
3、公司领导重视人才培养，提供良好的职业发展空间、晋升机制和岗位轮换机。会，让您的能力得以充分发挥。
4、享受免费的入职培训、在岗知识技能培训等。
5、公司灵活组织各类文娱活动、阳光和谐的团队氛围。
6、办公环境：2500+平方米宽敞整洁的豪华江景办公区。
7、薪酬说明：根据个人能力定制薪酬方案，优秀人才薪酬可面议。