更新于 3月20日

新潮糖水集合店店长

5000-10000元
  • 广州海珠区
  • 3-5年
  • 大专
  • 全职
  • 招3人

职位描述

餐饮
【岗位职责】
1、参与后厨动线设计及设备选型,从实操角度优化作业流程
2、负责传统潮汕糖水(10余种原材料)的配方定型与出品标准制定,主导研发「糖水+茶」「糖水+咖啡」「糖水+面包糕点」创新融合产品。
3、参与厨房动线设计,确保传统制作工艺与现代设备合理布局。
4、制定原材料验收、清洗、熬煮到出品的全套SOP标准作业流程。
5、协同筛选潮汕传统老式食材供应商,完成原料采购与品质把控。
6、严格监督传统糖水口感与品质,负责咖啡、茶饮及茶房滙面包糕点的出品标准与储存管理。
7、管控厨房损耗、原材料库存,科学储存豆类、薯类、中药材等干货原料,减少浪费。
8、安排员工排班,协调前厅与后厨,保障高峰期出品顺畅。
9、严格执行食品安全规范,打造现代化洁净厨房,做到传统而不陈旧、干净又专业。
10、菜单优化,按季节与销售数据,调整夏季清凉、冬季温补等糖水系列,每个季度可以根据市场销售情况研发出新品。
11、搭配烘焙产品设计套餐组合,提升客单价与门店业绩。
【任职要求】
1、三年以上糖水店、甜品店、茶饮、面包糕点或传统餐饮连锁品牌管理经验,有潮汕糖水/广式甜品背景优先。
2、熟悉10种以上糖水原材料(绿豆、红豆、芋头、银耳、莲子、百合、薏米、中药材等)的特性、处理与熬煮工艺。
3、有创新思维,接受并愿意尝试「糖水+茶饮」「糖水+咖啡」「糖水+面包糕点」等新融合模式,有研发产品的能力。
4、可统筹前厅+后厨综合管理,吃苦耐劳,能适应早晚班、长时间站立工作。
5、人品正直、作风正气,无不良从业记录;有事业心,把店铺当作长期事业深耕。
6、懂后台收银系统的管理(盘点、报表、库存登记等)。
【公司福利】
1、有竞争力的绩效考核制度,收入直接与能力挂钩;
2、享有通讯补贴、节日礼金、缴纳五险、法定节假日、周末双休等福利;
3、公司领导重视人才培养,提供良好的职业发展空间、晋升机制和岗位轮换机。会,让您的能力得以充分发挥。
4、享受免费的入职培训、在岗知识技能培训等。
5、公司灵活组织各类文娱活动、阳光和谐的团队氛围。
6、办公环境:2500+平方米宽敞整洁的豪华江景办公区。
7、薪酬说明:根据个人能力定制薪酬方案,优秀人才薪酬可面议。

工作地点

海珠区广州之窗商务港-A区9层

认证资质

营业执照信息

职位发布者

吴愉文/人事经理

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