门店店长

岗位职责
1、全面负责铁锅炖单店整体经营管理，对门店营业额、毛利、损耗、顾客满意度、门店利润目标负责。
2、门店品质管理：监督铁锅炖锅底、炖菜、贴饼、配菜、蘸料出品标准，把控口味、分量、出餐速度；督导前厅接待、点单、服务流程；处理重大客诉，跟进问题整改，提升顾客复购。
3、成本管控：管控门店食材损耗、报损、库存盘点；监督库管收货验收、效期、先进先出；管控人力排班人效、水电能耗，完成门店毛利指标，减少各类浪费。
4、食品安全与门店现场管理：落实后厨前厅卫生、4D 管理，冷库温控、生熟分开；定期排查食品安全、消防、设备安全隐患，杜绝食安事故；管理门店环境卫生、物料陈列。
5、团队管理：负责门店前厅后厨人员排班、考勤、日常管理；员工培训、带教，做好人员稳定，降低流失；执行公司绩效考核，调解员工矛盾，打造门店团队氛围。
6、经营与营销：分析门店营业数据（客流、客单价、翻台）；执行总部营销活动，结合门店情况做落地；收集顾客反馈，提出门店优化建议。
7、制度执行与上报：严格落实公司各项制度、SOP；按时提交营业、盘点、损耗等各类报表；上传下达，对接总部、区域经理；妥善处理门店各类突发情况。
任职要求
1、2 年以上中餐 / 铁锅炖 / 东北菜店长经验，有正餐餐饮独立带店实操经验，熟悉铁锅炖业态优先。
2、懂前厅服务管理，看得懂营业报表，具备成本意识，会管控食材损耗。
3、了解餐饮食品安全相关要求，能够发现门店现场问题并推动整改。
4、较强的沟通管理能力，能统筹前厅后厨，抗压能力强，适应餐饮营业时间，节假日在岗。
5、执行力强，结果导向，人品端正，责任心强，实事求是上报门店问题。
福利待遇（自行修改）
薪资：10000‑12000 + 门店业绩提成；包吃包住；月休 4 天；全勤奖；节日福利；晋升区域经理通道。