一、岗位职责
1. 负责会所日常菜品制作,根据客单需求完成私房菜、高端接待、商务宴请等烹饪工作,保证出品口味稳定、摆盘精致。
2. 严格把控食材质量、新鲜度与成本核算,负责食材验收、加工、储存与合理利用,杜绝浪费。
3. 遵守食品安全与卫生规范,做好厨房区域、厨具、餐具的清洁消毒与卫生管理,确保符合餐饮卫生要求。
4. 根据季节、客户口味及接待需求,研发更新菜品,优化菜单,提升菜品品质与客户满意度。
5. 配合会所接待安排,合理把控出餐顺序与时间,保障用餐流程顺畅。
6. 维护厨房设备、工具,做好日常保养与安全检查,杜绝安全隐患。
7. 服从管理,配合办公室做好沟通对接,积极响应临时接待与加班安排。
8. 完成上级交办的其他厨房相关工作。
二、任职要求
1. 身体健康,持有有效健康证,熟悉食品安全操作规范。
2. 1年以上会所、私房菜、高端餐厅、酒店厨师工作经验优先。
3. 精通中餐/特色菜系,刀工扎实、火候到位,擅长精致出品与摆盘。
4. 懂接待、懂品质,注重细节,能适应商务宴请节奏。
5. 工作认真负责、干净整洁、执行力强,服从安排,能接受加班。
6. 有自主研发菜品、定制菜单经验者优先录用。