职位描述
肉制品调味品配方研发技术研发
招聘人数：1名
工作地点：哈尔滨市裕昌食品生产基地
工作地点：哈尔滨市裕昌食品生产基地
岗位职责：
1、主导传统卤制工艺的传承与优化，开发兼具东北特色与川卤风味的酱卤产品（如麻辣鸭脖、藤椒鸡爪等）；
2、结合市场需求与消费者反馈，设计差异化产品线，制定标准化配方及工艺流程；
3、指导生产车间按标准执行卤制、调味、火候控制等关键工序，确保产品品质稳定；参与生产环节的食品安全管理等规范要求；
4、建立卤制技术培训体系，提升车间团队操作水平；协助搭建研发档案，推动工艺数字化管理。
任职要求：
1、3年以上酱卤制品研发经验，精通传统卤制工艺及川卤技术（如油卤、辣卤等），熟悉香辛料配伍与风味层次设计；
2、有连锁餐饮、食品加工企业研发经验者优先，需提供成功案例（如市场热销产品）；
3、具备独立完成从配方设计、小试到量产的全流程能力，熟悉自动化生产设备适配性优化；
4、掌握食品安全法规及行业标准，能结合现代工艺提升产品保质期与口感；
5、对风味敏感度高，兼具创新思维与匠人精神；沟通协调能力强，能跨部门推动项目落地；
6、年龄49周岁以下，身体健康，适应车间工作环境。
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