食堂厨师

【基础硬性条件】
1、健康与资质：持有效健康证，无传染性疾病；具备中级以上中式烹调师职业资格证优先。
2、经验与年龄：3年以上企业、酒店或大型餐饮机构工作经验，熟悉200人以上菜品制作；年龄一般在25-50岁，能适应快节奏工作。
3、学历门槛：初中以上学历，但大专以上烹饪、食品营养相关专业优先。
【核心专业技能】
1、菜品制作能力：擅长川、赣、鲁、江浙系等大众菜系，能快速制作20道左右适合上班族的快手菜；掌握不同地域风味菜品，兼顾多样化口味需求；根据季节变化设计时令菜品。
2、成本与效率把控：库存管理经验，能精准预估用餐人数，控制食材损耗；熟练操作食堂灶台设备，保证高峰期（如11:00-11:30）高效出餐。
3、卫生与安全管理：严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，规范处理生熟食材，定期检查设备安全，预防食物中毒、火灾等事故。
【职业素养要求】
1、服务与应变能力：主动收集员工反馈，快速调整菜品；应对员工临时加餐、会议用餐等突发需求。
2、团队协作：与厨师长、采购、保洁、帮厨、服务员等岗位紧密配合，合理分配备菜、烹饪、出餐流程，确保供餐顺畅。
3、责任心：对菜品质量和食品安全高度负责，定期参与卫生检查与技能培训。
【企业特色需求】
1、定制化服务：要求厨师具备商务餐、接待餐制作经验，熟悉冷餐会摆盘设计；
2、工作时间：早上05：30-12:00,15:00-18:00止，通常为早、午、晚、夜宵四餐集中供餐，夜宵时段算加点，工作日稳定出勤，周末及节假日按需值班。
五、工资薪酬：根据面试合格后、试用技能而定。