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食堂厨师长

8000-15000元
  • 北京大兴区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住五险一金中餐厨师学校全职中级厨师高级厨师
岗位职责:
1. 全面负责学校食堂厨房的日常管理工作,确保厨房工作的高效、有序进行;
2. 带领厨师团队研发新菜品,根据师生的口味需求、营养需求和季节变化,不断推出创新菜品;
3. 负责食材的采购计划制定,确保食材的新鲜度、质量和安全性,杜绝不合格食材进入厨房;
4. 制定厨房的成本控制计划,严格控制食材、调料、能源等成本支出,对厨房的各项费用进行核算和分析,提出降低成本的建议和措施;
5. 严格控制菜品的口味、色泽、形状和分量,保证菜品的质量稳定;
6. 严格遵守食品卫生安全法规和学校食堂的卫生管理制度,定期对厨房设备、工具和环境进行清洁和消毒,确保厨房的卫生安全;
7. 监督食品加工全流程(生熟分离、留样工作等),防范食品安全事故;
8. 分配厨师、帮厨等工作任务,合理安排班次,组织技能培训,提升团队效率和服务意识;
9. 考核员工表现,维护团队纪律;
10. 与学校领导、食堂管理人员和师生保持良好的沟通,了解他需求和意见,及时改进工作;
11. 协助处理突发问题(如投诉、设备故障等);
12. 完成领导交办的其他临时性工作任务。
任职要求:
1. 持有健康证、厨师资格证(中级以上);
2. 3年以上食堂或大型餐饮后厨管理经验,熟悉学校食堂运营者优先;
3. 精通大锅菜烹饪,能兼顾营养。口味与成本控制;
4. 熟悉《食品安全法》及相关法律法规、厨房设备操作及维护;
5. 具有团队协调和抗压能力,能高效安排餐食高峰期工作;
6. 责任心强,注重卫生细节,无不良从业记录;
7. 适应学校作息(如早到岗,寒暑假值班等)。
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工作地点

大兴区北京大兴精华学校

职位发布者

郑女士/HRBP

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精华学校是一所1978年肇始于北京四中的知名中高考辅导学校。“只做中高考”的精华学校多年来信念始终如一:致力为学生提供“完善人格,提高成绩”的服务,助力每个学生关键时刻成绩上台阶。精华学校目前开设中高考全日制班、一对一个性化学习、鼎级班、艺考培训等课程,依托于大数据独特算法和管理辅助系统,帮助考生有效提升高考成绩位次,抢占高考区分度的优势,同时激发学生学习动力,赋能教师课堂实践,在精教研、懂教学和善教育的道路上帮助十余万名学子成就梦想,拥有更为广阔的人生选择自由。近年来,每年约有20位精华学子迈入北大清华的大门。
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