果冻研发总监

岗位职责：
1、战略规划与技术带领：制定并执行公司果冻布丁产品的中长期研发战略和技术路线图，与公司整体业务目标契合。
2、行业研究：国内乃至全球（尤其聚焦日本、韩国）果冻布丁行业的技术发展趋势、消费者偏好、法规标准及竞品动态（对标企业如：国内 [例如：喜之郎等]，日本 [例如：明治Meiji、森永Morinaga、格力高Glico等]，韩国 [例如：乐天Lotte、好丽友Orion等] ）。
3、识别并评估新兴原料、工艺技术（如新型凝胶剂应用、清洁标签技术、减糖/功能性成分添加、质构改良等）的可行性及商业化潜力。
4、产品研发与创新：
从概念到量产的全新产品开发流程，包括创意产生、配方设计、工艺开发、小试、中试、试生产及上市支持。
5、主导现有核心产品的持续优化与升级，提升口感、风味、稳定性、健康属性（如低糖、零添加、高纤维、功能性成分）及成本竞争力。
6、突破果冻布丁在口感质构、风味释放、包装形式创新（如自立袋、杯装、新奇造型）等方面的关键技术。探索开发符合健康趋势的果冻/布丁赛道。
任职要求：
工作经验：10年以上 食品行业研发经验，其中至少5年以上果冻/布丁研发经验（可以是果冻布丁复配领域企业），有成功的案例。
必需经验： 具有果冻/布丁类产品从概念到全新产品研发项目经验。
高度优先： 熟悉日本、韩国果冻/布丁优先考虑；
精深掌握： 食品胶体（卡拉胶、魔芋胶、果胶、琼脂等）的复配与应用技术；食品流变学与质构控制；食品风味化学与调配技术；食品加工工艺（特别是杀菌、灌装、凝胶化工艺）。
熟练掌握： 实验设计、统计分析方法；食品法规与标准；食品安全与质量管理体系（如HACCP, ISO22000）。
具备能力： 技术前瞻性与创新思维；解决复杂技术问题的能力；成本意识与价值工程理念；专利撰写与布局能力（加分项）。