400-885-9898
职位描述
包住五险一金绩效奖金
工作职责： 薪资：9000-11000元/月 2.社保类型：五险一金 3.其他福利：提供住宿。
营地餐饮负责人作为营地餐饮体验的第一责任人，全面统筹营地餐饮各项运营管理工作，核心职责如下：
1.产品与出品管理：独立完成菜品研发、成本测算、标准化配方制定，聚焦西餐及烤肉品类，确保餐饮出品的特色性、稳定性与标准化，贴合营地户外场景。
2.团队管理：带领3-6人的后厨及服务团队，负责团队排班、技能培训、日常督导，提升团队协作效率与专业能力，打造高效协作的餐饮团队。
3.现场运营：在户外开放环境下统筹出餐工作，应对季节性客流波动及高峰客流，合理调配资源，保障出品速度与品质，提升游客用餐体验。
4.成本与供应链管理：负责食材采购对接、库存周转管控、损耗控制，熟悉营地场景供应链特点，确保供应链稳定，实现成本精细化管理。
5.安全与服务管理：制定并执行餐饮安全制度，落实食品卫生管理及营地安全流程，具备较强的户外安全意识；联动营地运营、活动、游客体验等相关团队，打造有氛围、有温度的营地餐饮场景，提升游客综合体验。
1.产品与出品管理：独立完成菜品研发、成本测算、标准化配方制定，聚焦西餐及烤肉品类，确保餐饮出品的特色性、稳定性与标准化，贴合营地户外场景。
2.团队管理：带领3-6人的后厨及服务团队，负责团队排班、技能培训、日常督导，提升团队协作效率与专业能力，打造高效协作的餐饮团队。
3.现场运营：在户外开放环境下统筹出餐工作，应对季节性客流波动及高峰客流，合理调配资源，保障出品速度与品质，提升游客用餐体验。
4.成本与供应链管理：负责食材采购对接、库存周转管控、损耗控制，熟悉营地场景供应链特点，确保供应链稳定，实现成本精细化管理。
5.安全与服务管理：制定并执行餐饮安全制度，落实食品卫生管理及营地安全流程，具备较强的户外安全意识；联动营地运营、活动、游客体验等相关团队，打造有氛围、有温度的营地餐饮场景，提升游客综合体验。
任职要求：
1.经验背景
（1）具备3年以上西餐或融合餐厅后厨管理经验，熟练掌握西式烹饪体系、食材处理规范及出品标准。
（2）拥有烤肉/烧烤类项目实操与管理经验，熟悉炭火、燃气、烟熏等多种烤制方式，可独立设计烤肉菜单及完善出品流程。
（3）优先考虑有营地、文旅景区、户外项目或度假酒店餐饮相关工作经验者，能适应季节性客流波动。
2.能力要求
（1）出品能力：擅长菜品研发与创新，能精准完成成本测算，制定标准化出品配方，保障餐饮品质稳定且具竞争力。
（2）团队管理能力：具备完善的排班、培训及督导能力，能有效凝聚团队，提升团队专业素养与工作效率。
（3）现场运营能力：适应户外开放环境运营，具备较强的应急处置能力，能高效应对高峰客流，平衡出餐速度与品质。
（4）成本与库存管理能力：熟悉食材采购渠道、库存管理技巧，能有效控制食材损耗，保障营地条件下供应链稳定有序。
（5）安全意识：精通食品卫生管理相关规范，熟悉营地安全工作流程，能制定合理的餐饮安全制度并严格落地执行。
（6）服务与协作能力：具备良好的服务意识，能与营地各相关团队高效协作，联动打造优质餐饮体验场景；同时能与游客、供应商顺畅沟通。
3.性格特质
（1）抗压能力强，能适应户外工作环境及不固定作息，接受季节性工作节奏调整。
（2）沟通表达流畅，逻辑清晰，具备较强的团队协作意识，能与同事、游客、供应商高效配合。
（1）具备3年以上西餐或融合餐厅后厨管理经验，熟练掌握西式烹饪体系、食材处理规范及出品标准。
（2）拥有烤肉/烧烤类项目实操与管理经验，熟悉炭火、燃气、烟熏等多种烤制方式，可独立设计烤肉菜单及完善出品流程。
（3）优先考虑有营地、文旅景区、户外项目或度假酒店餐饮相关工作经验者，能适应季节性客流波动。
2.能力要求
（1）出品能力：擅长菜品研发与创新，能精准完成成本测算，制定标准化出品配方，保障餐饮品质稳定且具竞争力。
（2）团队管理能力：具备完善的排班、培训及督导能力，能有效凝聚团队，提升团队专业素养与工作效率。
（3）现场运营能力：适应户外开放环境运营，具备较强的应急处置能力，能高效应对高峰客流，平衡出餐速度与品质。
（4）成本与库存管理能力：熟悉食材采购渠道、库存管理技巧，能有效控制食材损耗，保障营地条件下供应链稳定有序。
（5）安全意识：精通食品卫生管理相关规范，熟悉营地安全工作流程，能制定合理的餐饮安全制度并严格落地执行。
（6）服务与协作能力：具备良好的服务意识，能与营地各相关团队高效协作，联动打造优质餐饮体验场景；同时能与游客、供应商顺畅沟通。
3.性格特质
（1）抗压能力强，能适应户外工作环境及不固定作息，接受季节性工作节奏调整。
（2）沟通表达流畅，逻辑清晰，具备较强的团队协作意识，能与同事、游客、供应商高效配合。
工作地点
黄山黟县碧阳镇电商物流综合服务站碧阳镇经济开发区电商物流园综合楼三楼
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职位发布者
黄曼/人事经理
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