厨师长

菜单规划与设计：
根据老年人营养需求，制定科学合理的菜单，确保膳食均衡。
定期更新菜单，结合季节和老人健康状况调整。
食材采购与管理：
负责食材采购，确保质量、安全和新鲜度。
管理库存，避免浪费，控制成本。
厨房运营管理：
监督厨房日常运作，确保卫生、安全标准。
分配任务，监督厨师团队的工作进度和质量。
食品安全与卫生：
严格执行食品安全标准，确保符合相关法规。
定期检查厨房卫生，确保环境整洁。
营养与健康管理：
与营养师合作，确保膳食符合老人健康需求。
为有特殊饮食需求的老人提供个性化餐食。
成本控制与预算管理：
控制食材和运营成本，确保在预算内运作。
定期分析成本，提出优化建议。
团队管理与培训：
负责厨师团队的招聘、培训和考核。
提升团队技能，确保服务质量。
老人反馈与改进：
收集老人及家属的反馈，持续改进餐饮服务。
定期组织满意度调查，提升服务质量。
任职要求：
教育背景：餐饮管理、烹饪或相关专业学历优先。
工作经验：至少3-5年厨房管理经验，养老机构或餐饮行业背景优先。
专业技能：精通烹饪技术，熟悉老年人营养需求。具备食品安全和卫生管理知识。
管理能力：具备团队管理和培训经验，能有效分配任务。良好的沟通协调能力，能与各部门合作。
健康要求：持有健康证，符合食品行业健康标准。
职业素养：责任心强，工作细致，具备服务意识。
其他要求：具备食品安全管理员证书和营养师资格证者优先。