总厨师长

岗位职责：

1、负责处理各门店厨房的监控及行政事务；

2、执行品控部下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订各门店厨房长的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；负责品质落地

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

6、督导个各门店厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善处理客人对出品的投诉；

8．保持对后厨员工队伍特别是厨师长以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；

任职资格：

1、 年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验；