400-885-9898
职位描述
意式菜法式菜德式菜高级会所酒店
岗位职责：
- 菜品准备与制作：
- 严格按照标准食谱，准备和烹制各类西餐菜品，包括前菜、沙拉、汤品、主菜及酱汁。
- 专注于特定岗位（如煎烤、冷盘、酱汁等），并确保所在岗位的高效运作。
- 保证所有出品的食物在味道、色泽、摆盘和温度上都达到餐厅的最高标准。
- 严格按照标准食谱，准备和烹制各类西餐菜品，包括前菜、沙拉、汤品、主菜及酱汁。
- 食材管理：
- 负责每日所需食材的准备工作（如清洗、切割、腌制等）。
- 协助管理食材库存，确保食材的新鲜度，并遵循“先进先出”原则，减少浪费。
- 验收送达的食材，检查其质量与数量。
- 负责每日所需食材的准备工作（如清洗、切割、腌制等）。
- 厨房维护：
- 保持个人工作台、厨具及厨房公共区域的清洁、卫生与整洁，符合食品安全和卫生标准。
- 正确使用和维护厨房内的各种设备，及时报告任何故障。
任职要求：
- 教育与经验：
- 拥有烹饪学校学历或同等实践经验。
- 至少 2年在正规西餐厅或高端酒店西厨房的工作经验。
- 拥有烹饪学校学历或同等实践经验。
- 技能与能力：
- 扎实的西餐基本功，熟练掌握煎、烤、烩、焖、低温慢煮等烹饪技法。
- 具备良好的食材知识，了解各类西方香草、香料及酱汁的运用。
- 注重细节，对菜品的摆盘艺术有良好的审美和执行力。
- 具备良好的体力和耐力，能够适应长时间站立和在高温、高压环境下工作。
- 基本的沟通能力和团队合作精神，服从主厨或厨师长的安排。
- 了解并严格遵守食品安全与卫生规范。
- 扎实的西餐基本功，熟练掌握煎、烤、烩、焖、低温慢煮等烹饪技法。
- 个人素质：
- 对烹饪充满热情，有强烈的责任心和敬业精神。
- 学习能力强，愿意接受新知识和新技能，追求卓越。
- 能够在快节奏的工作环境中保持积极的心态和抗压能力。
年龄要求：40周岁以内
岗位为外包！与国企人资公司签合同，介意勿扰。
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工作地点
上海静安区常熟路8号
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职位发布者
胡女士/招聘主管
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