餐饮总监

本酒店为高端星级酒店秉持精致、高端、贴心的服务理念，深耕高端酒店服务行业多年，拥有成熟的运营体系、优质的客户资源与专业的服务团队。现因酒店战略发展需求，面向行业诚聘资深餐饮总监，全权负责酒店餐饮板块整体运营管理工作，携手打造高品质餐饮服务标杆。
一、岗位职责
1. 整体运营管理：全面统筹酒店中餐厅、西餐厅、宴会厅等所有餐饮业态的日常运营、品质管控、人员管理及成本管控工作，制定年度、季度、月度餐饮经营目标与工作计划，并落地执行、复盘优化，确保完成酒店既定营收及利润指标。
2. 产品研发与品质升级：结合市场趋势、客群需求及酒店定位，主导菜品更新、菜系升级、特色套餐、主题宴席、节日餐饮活动的研发与落地；严格把控食材品质、菜品口感、摆盘标准及出餐效率，建立标准化出品体系，持续提升餐饮口碑与客户满意度。
3. 团队搭建与管理：负责餐饮部全员的招聘、培训、排班、绩效考核、晋升管理工作，搭建稳定、专业、高效的餐饮服务及后厨团队；规范部门服务流程、操作标准，开展常态化技能培训与服务质检，提升团队专业素养与服务水平，营造良好的团队氛围。
4. 成本与物资管控：建立完善的餐饮成本管控体系，精准把控食材采购、库存管理、物料消耗、人力成本等核心环节，杜绝浪费、严控损耗；定期核对账务、盘点物资，优化供应链渠道，在保障品质的前提下最大化提升餐饮盈利空间。
5. 市场营销与客户维护：结合酒店淡旺季、节假日、行业热点，策划各类餐饮营销活动、婚宴寿宴、企业团建、商务答谢宴等宴会推广方案；维护高端会员、政企客户、合作渠道资源，拓展宴会及餐饮定制业务，提升餐饮整体营收与市场占有率。
6. 合规与安全管理：严格遵守食品卫生安全、消防安全、安全生产等行业法规及酒店规章制度，落实后厨卫生、食材留样、消防安全、设备检修等日常管理工作，杜绝食品安全、消防安全事故发生，保障餐饮运营合规、安全、有序。
7. 跨部门协同工作：积极对接前厅、销售、采购、行政、财务等部门，高效配合酒店整体运营、接待、营销、大型活动等工作，统筹完成高端政务接待、VIP客户专属接待、大型宴会接待等重要任务，树立酒店高端服务品牌形象。
二、任职要求
1. 学历与年龄：本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先，形象气质佳，职业素养优秀。
2. 从业经验：10年以上高端星级酒店（四星/五星）餐饮高管工作经验，5年以上餐饮总监同等岗位管理经验，熟悉星级酒店全品类餐饮业态运营模式，有大型宴会、高端商务接待、餐饮品牌升级成功案例者优先。
3. 专业能力：精通中西餐菜品研发、品质管控、成本核算、团队管理、活动策划及宴会运营；熟悉高端酒店餐饮标准化SOP流程，掌握餐饮市场动态及营销模式，具备极强的营收提升与成本管控能力。
4. 综合能力：具备优秀的统筹规划、团队管理、沟通谈判、应急处理能力，能够高效处理餐饮运营中的各类突发问题；具备敏锐的市场洞察力和创新思维，可独立策划落地各类餐饮主题活动及营销方案。
5. 素养要求：熟悉食品安全法、酒店行业相关规范标准，工作严谨负责、责任心强，抗压能力优秀，具备高端服务意识、品牌意识和团队协作精神，无行业不良从业记录。