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厨师

7000-8000元
  • 吕梁交城县
  • 5-10年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中餐火锅店粤菜
一、岗位基本信息
岗位名称:会所厨师
所属部门:餐饮部/后厨
工作地点:高端私人会所
工作性质:全职
二、岗位概述
负责会所日常餐饮出品、宴席制作、食材管理与厨房卫生管理,严格把控菜品口味、造型、品质与安全,满足高端客户私密、精致、定制化用餐需求,维护会所餐饮品质与品牌形象。
三、主要工作职责
1. 菜品制作与出品
- 负责会所日常用餐、商务宴请、私宴、茶歇等菜品的烹饪、摆盘与出品把控。
- 严格按照标准食谱、分量、口味与出品规范操作,保证菜品稳定一致。
2. 食材管理与成本控制
- 参与食材验收、分拣、储存与保鲜,确保食材新鲜、安全、无浪费。
- 合理控制用料,降低食材损耗,做好成本核算与台账记录。
3. 厨房卫生与安全
- 严格执行食品卫生安全法规及管理标准。
- 负责操作台、厨具、设备、冰箱、库房的清洁消毒与维护。
- 规范操作水、电、气、刀具、设备,杜绝安全隐患。
4. 菜单与菜品优化
- 完成菜单制定、季节菜品更新、特色菜研发。
- 根据客户口味、忌口、宴请需求提供定制化菜品方案。
5. 接待与配合工作
- 服从工作安排,保障宴请高峰期出餐效率与品质。
- 配合前厅服务人员沟通用餐需求,做到高效、有序、私密。
6. 其他工作
- 完成上级交办的其他后厨相关工作与临时接待任务。
四、任职资格要求
1. 年龄35–55岁,身体健康,持有有效健康证。
2. 5年及以上高端会所、星级酒店、私房菜、高端餐饮后厨工作经验。
3. 精通中餐热菜、凉菜、煲汤、位餐制作,懂海鲜、火锅、位上菜品、精致摆盘优先。
4. 熟悉食品安全操作规范、食材保鲜、厨房设备使用与维护。
5. 形象整洁、做事细致、责任心强、保密意识强、服从管理。
6. 能适应会所弹性工作时间,可承接晚间、周末宴请接待。
五、工作内容简述
- 日常备料、菜品烹饪、精致摆盘、位餐制作
- 私宴、商务宴、家庭宴等高端接待出品
- 厨房卫生清洁、设备保养、食材保鲜与盘点
- 配合研发新菜、优化口味与出品标准
六、工作环境
- 高端会所后厨,环境整洁、工作氛围稳定;
- 以私密接待、精致出品为主,工作量稳定、节奏有序。

工作地点

吕梁交城县泽泰公园里

职位发布者

畅女士/人力行政部

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公司Logo交城县泽泰房地产开发有限公司
交城县泽泰房地产开发有限公司是一家正在蓬勃发展的,以房地产综合开发为主,专业从事房地产开发、经营、管理的房地产开发公司。公司成立于2004年,注册资金500万元,是交城县成长迅速的房地产开发企业之一。公司资金、技术力量雄厚,拥有一批高素质的房地产开发经营专业人才,同时拥有一批技术过硬、信誉至上的施工建设技术人才,具有从规划设计、施工管理、市场营销等全过程综合开发的能力。公司自成立以来,本着“打造精品社区,引领住宅潮流”的产品理念和市场定位。依托在交城县黄金路段新开路的土地资源优势,进行房地产开发。“中原尚街”是公司开发的首个项目,小区开发面积37860平方米,总投资额近亿元。交城县一个崭新的集住宅、商业、写字楼的综合商业体呈现于人们面前。泽泰地产开发的“中原尚街”探索新的住宅+商业的经营思路,工程自2017年5月份开始施工至2019年3月交付业主,工程项目部采用先进的管理理念,精细化的施工过程管理,为所有购买泽泰地产开发房产的业主提供了优质的产品和服务,为所有的业主提供一个安心的家,广受业主及社会人士好评。“泽泰公馆”是公司开发的第二个项目,小区开发面积近70000平方米,项目自2018年年底开始施工,已于2020年底交付业主。新时期,为适应市场竞争、公司发展的需要,公司按照“诚信为本,用户至上,创建精品、服务大众”的经营原则,全体员工齐心协力、奋力拼搏,以“管理创品牌,品牌促发展,诚信赢顾客”的工作思路,和“追求卓越,力臻完美”的经营方针,积极开展各项生产经营工作,企业取得了长足的发展和进步,增强了企业的整体的实力、发展后劲。“开发一个楼盘,造福一方人民,树立一座丰碑”是公司永远不懈的追求。今后我们将一如既往地坚持“发展才是硬道理”的指导思想,以先进的开发理念、成熟的开发经验、诚实守信的经营作风,同心协力,开拓创新,在激烈的市场竞争浪潮中,乘风破浪,再掀地产运营新高潮,努力把泽泰房地产开发公司,建设成为我们本土最具竞争力的的房地产企业之一,为改善交城人民的住房条件和美化城市环境做出更大的贡献。
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