特殊食品研发助理

主要职责

1. 研发实验执行：
1）协助项目经理进行原料及新配方的文献检索、资料整理与基础调研。
2）参与产品配方开发、原辅料筛选及稳定性研究，撰写试验方案与总结报告初稿。
3) 严格按照实验方案，独立完成基础的样品制备、配料、混合、感官初评等实验室操作。
4）负责实验样品的理化指标（如pH、水分、粘度、渗透压等）初步检测，并准确、清晰地记录所有实验数据。
2. 生产转化支持：
1）协助进行实验室工艺向中试生产的转化，参与小试、中试、工艺验证与数据收集。
2）在生产转化过程中，负责记录工艺参数，协助项目经理分析并解决遇到的基础性技术问题。
3）协助整理与编写部分生产作业指导书、原料验收标准等基础技术文件。
3. 研发文档与样品管理：
1）负责研发过程中原始记录、工艺文件、注册资料的收集、整理与归档；
2）负责研发样品的登记、保管与留样管理。
3）协助撰写实验报告、研发报告、注册资料、工艺技术资料的初稿。
4. 跨部门协作支持：
1）与质量、生产等部门进行基础沟通，传递样品与信息。
2）协助完成新产品的市场测试样品准备与信息整理，支持新零售渠道的产品概念测试。

岗位要求

1. 学历与专业：
本科及以上学历，食品科学与工程、营养学、中药学、药学、生物工程等相关专业；有1年以上食品/保健品/特医相关研发经验，熟悉FSMP法规、GMP体系者优先。
2. 专业知识与技能：
1）掌握食品化学、食品工艺学、食品分析、食品营养学等专业知识，了解常见食品原料及添加剂特性。
2）具备良好的实验动手能力，能熟练使用常规实验室仪器设备。
3）具备优秀的信息检索和学习能力，能快速掌握新知识。
4）熟悉Office办公软件，具备良好的文档撰写和数据处理能力。
5）工作积极主动，认真负责，具备出色的执行力和团队协作精神。
3.优先条件
1）有特殊食品（如特医食品、特膳食品、保健食品）或药食同源产品相关实习或项目经验者优先。
2）对医学营养、老年营养领域有浓厚兴趣和一定认知者优先。