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日料厨师

7000-10000元
  • 日照东港区
  • 5-10年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

刺身寿司铁板烧
岗位职责:
  1. 负责铁板烧区域的现场烹饪制作,包括海鲜、肉类及季节性食材的铁板料理,具备良好的控火能力和现场互动技巧,确保出品色香味俱佳。
  2. 主导日料板块(刺身、寿司、炸物、烤物、煮物等)的出品,负责食材的成本管控、库存管理及品质验收,确保菜品符合高标准要求。
  3. 每日负责制作10人以上的员工餐。需合理利用库存食材,做到营养均衡、口味适宜且不浪费,控制员工餐成本的同时保证员工满意度。
  4. 负责厨房的日常运作,严格执行日料厨房的卫生标准(包括铁板设备的清洁与养护),监督食品安全,确保符合卫生部门的规定。
  5. 定期研发新菜品,需承担技术指导工作,提升后厨整体效率。
任职要求:
  1. 具有5年以上日料经验,其中至少2年以上铁板烧实际操作经验,能独立完成铁板烧的全套流程。同时具备扎实的日料全能基础。
  2. 且具备大锅菜或多人份餐食的制作经验,懂得利用食材、调味大众化,能把普通的员工餐也做得可口。
  3. 工作态度勤恳,能适应兼顾高端料理与员工餐的工作节奏。
  4. 性格沉稳,能管理好后厨的卫生和秩序。
  5. 具备较强的成本控制意识,能精准下单、避免损耗。

工作地点

山东省日照市东港区海曲东路396号

职位发布者

张女士/人力资源主管

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公司Logo山东万泽丰海洋开发集团有限公司
山东万泽丰海洋开发集团有限公司(简称:万泽丰集团),成立于2013(改名前:日照市万泽丰渔业有限公司)年1月,注册资金3.32亿元。公司成立以来,凭借专业的技术开发团队及运营管理团队,成功实现产业发展方向与产能效能的双向转型升级。万泽丰集团立足渔业发力科技,组建山东省黄海冷水团三文鱼高效生态养殖工程技术研究中心、山东省冷水鱼繁育工程技术协同创新中心、日照市工程技术研究中心和日照市企业技术中心等科技创新平台。日前,万泽丰经营业务主要包括三大板块:深远海三文鱼养殖、海上牧歌滨海旅游、新型现代化海洋牧场。2021年6月,公司与山东省属国企山东海洋集团成立合资公司山东深远海绿色养殖有限公司,经营全国唯一的深远海绿色养殖试验区(2020年8月获农业农村部批复)。2021年6月21日,国家深远海绿色养殖试验区的“深蓝一号”网箱中的三文鱼正式规模化收鱼,标志着全球首次低纬度远海养殖三文鱼获得技术成功,开创了中国深远海规模化养殖的先例。2021年5月,万泽丰集团与青岛西海岸旅游投资集团成立青岛海上牧歌旅游开发有限公司,共同开发运营除海上休闲渔业旅游度假的旅游项目外,特别是能将与深远海三文鱼项目和海洋牧场项目,形成呼应,实现联动效应。2022年2月,万泽丰集团与山东省财金乡村振兴有限公司成立合资公司山东财金万泽丰海洋科技有限公司(国有控股),投资规模8亿元,在农业部认定的国家级海洋牧场基础之上,致力于海洋牧场产业园区的开发,实现近远海陆海统筹接力,产业链完整延伸,强力助推乡村振兴!
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