【岗位职责】
1、负责管理后厨日常运营,把控菜品出品、口味稳定、摆盘规范
2、负责原材料验收、库存管理、成本控制、减少损耗
3、监督后厨卫生、食品安全、操作规范,确保符合标准
4、培训后厨人员提升技能技巧、出品效率
5、配合前厅需求、保障高峰期稳定出品
6、负责后厨管理、人员排班、成本核算,向厨师长晋升
【职位要求】
- 年龄45岁以内,有3年以上火锅后厨经验
- 熟悉火锅锅底、菜品制作、切配、摆盘,能独立负责档口
- 懂食品安全与卫生规范,责任心强,执行力强
- 能适应轮班,吃苦耐闹,服从管理
- 有管理意识、学习能力强,有上进心
- 有一定的菜品研发能力