岗位职责:
1、根据部门全年计划,制定餐厅长短期经营计划、预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、不断完善部门各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。
3、控制各项收支,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。
4、检查部门员工的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、定期协同厨师长研究新菜点,并有针对性地进行各项促销活动。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。
7、组织和实施员工的服务技术培训工作,提高员工素质,为酒店树立良好的形象和声誉。
8、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。
9、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
10、做好与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
11、参加每周工作例会,主持每日例会,保证酒店的工作指令得到有效的执行。