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更新于 2月3日
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熟食食品研发经理
8000-12000元
周口
扶沟县
3-5年
大专
全职
招1人
收藏
立即投递
职位描述
配方研发
技术研发
肉制品
二、岗位职责
制定公司研发战略与技术发展规划,结合市场趋势(如健康化、便捷化、风味创新)及企业产能目标,明确熟食酱卤产品线布局与研发方向;
统筹新品开发全流程:主导市场调研、需求分析、立项评审、配方试制、工艺优化、中试量产转化,确保产品符合口感、安全、成本及合规要求;
负责现有产品升级:针对口味同质化、保质期短、成本偏高、生产效率低等问题,进行配方改良与工艺优化,提升产品竞争力;
建立并完善研发技术体系:制定原料验收标准、生产工艺 SOP、成品检验标准,搭建配方库、工艺参数库,推动技术标准化落地;
主导技术攻关与创新:解决生产过程中出现的风味流失、产品分层、色差、杀菌不彻底等技术难题,引入真空包装、冷链保鲜、天然防腐剂等新技术,推动专利申请;
团队管理与培养:搭建研发团队(研发工程师、技术员、实验员),明确岗位职责与绩效目标,组织技术培训与学习交流,激发团队创新活力;
跨部门协作:与生产部协同推进研发成果量产转化,与市场部对接产品卖点提炼及竞品分析,与采购部合作开发优质原料供应商,与质量部共建食品安全管控体系;
合规管理:严格遵守 GB2760、GB2762、GB7718 等食品相关法律法规,确保研发产品全流程合规,应对食品安全突发事件。
三、任职要求
(一)基本条件
大专及以上学历,食品科学与工程、食品工艺、肉制品加工、生物工程等相关专业;大专学历需具备 8 年以上相关行业研发管理经验;
年龄 30-45 岁,无传染性疾病,身体健康,能适应研发项目紧急推进需求;
持有食品工程师职称、ISO22000/HACCP 内审员证书者优先。
(二)专业技能
具备 5-10 年熟食酱卤 / 肉制品行业研发经验,3 年以上研发团队管理经验,主导过至少 3 个以上成功量产的新品开发项目(需提供案例佐证);
精通酱卤食品核心技术:熟练掌握卤汤调制、香辛料组合、调味配方设计,熟悉原料预处理、腌制、卤制、杀菌、保鲜全流程工艺参数控制;
熟悉食品安全法规与质量体系:深入理解 HACCP/ISO22000 体系运行逻辑,能识别生产关键控制点,制定风险防控方案;
具备成本管控能力:能通过原料替代、工艺优化、配方调整等方式,在保证产品品质的前提下降低生产成本;
掌握行业新技术趋势:了解预制菜、低脂健康卤味、即食熟食等热门品类的研发方向,具备新型加工技术与原料应用能力。
(三)管理与综合素质
具备团队搭建与管理能力:能制定清晰的团队成长计划,建立有效的激励机制,提升团队凝聚力与创新效率;
优秀的项目管理能力:能统筹多项目并行推进,合理分配资源,控制项目进度、质量与预算,确保成果落地;
强跨部门协作与沟通能力:能有效协调研发、生产、市场、采购等部门资源,推动问题高效解决;
创新思维与市场敏感度:能敏锐捕捉消费者需求变化与行业趋势,快速转化为研发方向与产品方案;
抗压能力强,责任心强,具备良好的职业道德,严格保密公司核心配方与技术。
四、优先条件
有大型熟食酱卤企业研发总监 / 研发经理任职经历者;
主导开发过爆款产品或获得过食品行业相关技术专利者;
熟悉中央厨房运作模式及餐饮供应链研发逻辑,具备预制菜、休闲卤味等品类开发经验者;
了解河南本地食品行业政策,有区域特色酱卤产品研发经验者。
工作地点
周口扶沟县鸿昌大道甲1号
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完善一份简历
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河南省淘小福食品有限公司是一家集食品加工到销售,从农产品加工到技术服务为一体的大型食品民营企业。自2023年成立,公司在“做精、做好、做强”的经营理念指导下,始终坚持“开拓创新、诚信经营、健康发展”的企业精神,确定安全第一、健康第一、品质第一、信誉第一、真诚服务社会。在诚信的基础上“成就企业,成就个人”的企业核心价值观;为了优化企业和市场结构,实施品牌市场战略,使淘小福在市场有长足的发展,公司先后向市场推出了“淘小福”、“华坤”等品牌系列优质产品,多品牌的经营战略迅速赢得了市场的发展需求。淘小福食品有限公司始终坚持“质量第一”的经营方针,确保公司向市场提供安全、优质的放心产品。公司集优质猪收购、储运、生产、销售为一体,是扶沟县大型的猪肉加工私营企业。公司生产线采用最先进的加工设备,生产过程严格遵循国际质量管理体系,产品畅销河南各地,并将逐步辐射到全国各地。致力于通过规范、透明的企业文化和稳健、专注的发展模式,成为受客户、收员工欢迎、受社会尊重的粮油企业;在一切的商业活动中坚守“品格铸就品质”的价值底线,拒绝不正当的利益吸引;坚持以消费需求为导向,以优质、安全、可靠的产品和精准的服务,帮助中国广大的消费者实现对美味、健康、便利、消费权益受尊重的期望。
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