餐饮总监

负责品牌运营、门店管理、产品研发及团队建设，具备丰富的实战经验和经营思维。
基本要求：
学历：大专及以上（餐饮管理、酒店管理、市场营销等相关专业优先）。
年龄：30-45岁（视企业需求调整）。

工作经验：
10年以上餐饮行业经验，其中5年以上餐饮总监运营管理经历。
熟悉社会商业餐饮运营模式经验者优先。

核心能力要求：
（1）战略与品牌运营
制定品牌发展战略，包括市场定位、产品结构、价格策略、营销推广等。
分析竞品及行业趋势，优化经营模式（如会员体系、私域流量）。
具备投资测算、盈利模型搭建能力。
（2）门店运营管理
确保标准化执行（SOP），提升运营效率（翻台率、人效、坪效）。
优化成本管控（食材、人力、能耗），提升利润。
监督食品安全、卫生标准及合规管理（如市场监管检查合规）。
（3）产品与供应链管理
主导菜单研发、产品迭代，迎合市场需求。
优化供应链，控制采购成本，确保食材稳定供应。
（4）团队管理与培训
搭建并管理运营团队（店长、厨师长、品控督导），制定考核激励政策。
建立培训体系，保障员工专业技能和服务水平保持高标准稳定状态。

个人素质要求：
经营敏感度：能快速调整经营策略应对市场变化，迎合顾客需求。
数据分析能力：擅长通过经营数据（营业额、客单价、复购率）优化决策。
抗压能力：能妥善处理突发问题（如客诉、食品安全事件、人员流失）。
资源整合能力：熟悉当地餐饮市场，具备优质供应商、商圈资源者优先。

优先考虑条件：
熟悉数字化运营（POS系统、会员管理、外卖平台运营）。
具备营销策划能力（如节日活动、抖音/小红书推广）。

岗位职责
制定年度经营目标，并监督执行目标达成。
优化运营流程，提升顾客满意度及复购率。
结合景区、研发、供应链等部门，推动业绩增长。
具备基础财务知识，严用数据运营管理，定期向上级汇报经营状况，提出改进方案。
保障消防安全，食品安全。