岗位职责

1、体系建设与维护：

（1）负责建立、完善并持续优化集团全面的餐饮服务质量与食品安全管理体系，确保其符合国家法律法规及行业最高标准。

（2）针对团餐业务特性（如集中采购、大规模生产、多点配送、现场分餐等环节），制定专项质检标准、操作流程与应急预案。

2、全程质量监控：

（1）对食材采购验收、仓储物流、中央厨房生产、现场加工服务、餐具洗消等全供应链环节进行严格的质量监督与安全检查。

（2）深度熟悉HACCP、ISO22000、食品安全法等体系及标准，并能有效应用于团餐日常质检管理。

3、审核与整改：

（1）主导定期与不定期的现场巡检，对合作食堂进行系统化质量评估。

（2）对检查中发现的问题进行根因分析，出具专业报告，并督导相关责任部门制定整改措施，跟踪验证直至闭环。

4、外部对接与风险管理：

预判行业质量风险，及时更新知识与标准，确保公司质检工作始终保持专业领先。

任职要求

基本条件：

（1）统招本科及以上学历，食品科学、食品安全、质量管理、生物工程等相关专业优先。具备成熟、严谨、有责任心的职业特质。

（3）985、211院校毕业者优先考虑。

1、必备条件：至少5年以上餐饮行业（团餐行业经验者优先）质量安全管理经验，3年以上团队管理经验。

2、专业能力：

（1）精通餐饮质检标准：对国家食品安全法律法规、餐饮服务操作规范及各类认证体系有深刻理解和实操经验。

（2）熟悉团餐质检管理：深刻理解团餐运营模式中的质量控制难点与关键控制点，具备解决大规模供餐特有质量问题的能力。

（3）质检专业度高：具备独立开展质量稽查、数据分析、风险评估和体系构建的能力。持有食品安全管理师、内审员等相关资格证书者尤佳。

（4）具备出色的沟通协调能力、原则性和推动力，能承受一定工作压力。

北京郭继亮信息咨询服务部