工作时间：3：00-13：30，上六休一
薪酬标准：6500-8500元

一、岗位职责
1、可根据患者需求制作无糖、低盐、低脂、软质、流质等特殊面点，熟悉糖尿病、术后康复、孕产妇等群体饮食禁忌，保障特殊用餐安全；
2、严格遵守食品安全及医院感染防控规定，落实食材验收、生熟分开、工具消毒等要求，所有操作符合卫生检查标准，杜绝食品安全事故；
3、负责面点间日常清洁和设备维护，每日对操作台、和面机、压面机、蒸箱等设备进行消毒，保持工作环境整洁；
4、配合制定每周面点食谱，定期更新品种，兼顾营养性和多样性，提升用餐满意度；
合理控制食材用量，降低损耗，配合完成库存盘点和成本核算；
5、带教面点辅助人员，服从后勤管理安排，配合完成应急供餐保障任务。
二、任职要求
1、身体健康，持有有效健康证、食品从业人员培训合格证，无传染性疾病及不良从业记录；
2、经验要求：有5年以上专业面点制作工作经验，有医院、学校、单位食堂团餐制作经验者优先；
3、技能要求：
精通各类中式面点制作工艺，熟练掌握不同面团发酵、馅料调配、熟制技巧，可独立完成标准化批量制作；
4、了解基础营养搭配知识，能制作适合患者的特殊餐食，熟悉常见疾病饮食禁忌；
5、熟悉食品安全操作规范，会操作和面机、压面机、蒸箱、烤箱等面点设备，具备基础设备维护知识
6、职业素养：工作细心负责，吃苦耐劳，服从管理，有团队合作精神，能适应医院固定供餐时间的快节奏工作，无不良嗜好；

天津市滨海新区会清水果经营部

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