凯里市鸿杨苗侗寨石锅鱼店

凯里市鸿杨苗侗寨石锅鱼店成立于2015年4月，位于贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市碧海云天，关联“鸿杨苗侗寨”餐饮品牌，该品牌由黔东南州锅锅香餐饮管理有限公司打造。 主营小型餐馆服务及预包装食品销售，核心产品为极具苗侗特色的石锅鱼，选用黔东南本地鲜活江鱼或稻田鱼，搭配雷公山笋、野生菌菇等山野食材，汤底由木姜子、山胡椒等30多种中药材和佐料调配而成；店内提供沉浸式民族风情用餐体验，用餐高峰可欣赏芦笙舞、侗族大歌表演，团体客人可预约长桌宴及苗家高山流水敬酒礼，部分门店设有特色主题区。 “鸿杨苗侗寨”品牌在全国布局有8家直营店、76家加盟店，市场覆盖范围广泛，是苗侗特色餐饮领域的代表性品牌，在区域特色餐饮市场占据重要地位。 品牌创始人杨昌富为高级烹调师、苗侗烹饪大师、苗族酸汤制作技艺非物质文化遗产传承人；品牌先后斩获“贵州省名火锅”“凯里老字号”“凯里特色酸汤餐饮店”等多项荣誉，2023年获凯里市酸汤烹饪技能美食节一等奖，2024年获凯里酸汤文旅特色美食应用全国专项赛特金奖。