一、岗位定位
品类研发负责人是该品类的技术总负责人,对内承接基础研发输出的技术成果,对外与产品经理(或市场部)协同,负责将该品类的所有新产品从概念、小试、中试到量产转化,并对该品类的技术竞争力、成本结构、工艺稳定性负责。
二、岗位职责
1、产品创新与需求转化:
-与产品经理深度协同,将市场需求、消费者洞察、产品概念转化为可落地的技术方案
-主导该品类的新品开发全流程:小试(实验室样品)→ 中试(小批量试产)→ 量产(稳定大货)
-参与产品定义阶段的技术可行性评估,对产品经理提出的“概念”给出工艺、成本、周期的预判
2、工艺放大与工业化量产(关键职能)
-负责将实验室配方和工艺转化为适合规模化生产的标准化工艺参数
-主导中试跟产,解决放大过程中的工艺偏差、设备适配、物料损耗、产品定型等问题
-与工厂生产、设备、质量部门协作,完成新品的首批量产验证,确保产品在产线上稳定、可控
3. 成本控制与技术优化
-对该品类的产品成本结构负责,通过配方优化、原料替代、工艺改进等方式实现年度降本目标
-主导老品的技术升级与质量维稳,解决因原料季节波动、设备老化等引起的批次差异
4. 品类技术体系建设
-建立该品类的工艺技术标准、原料验收标准、产品规格书
-沉淀该品类的核心工艺参数库,为后续新品开发提供技术复用基础
-跟踪该品类的行业技术动态(新原料、新设备、新工艺),保持技术竞争力
5. 跨部门协同
-与采购部门协同,参与核心原料供应商的评估与技术审核
-与质量部门协同,制定产品的关键控制点(CCP)与质量标准
-与市场/产品部门协同,参与产品上市后的技术支持和消费者反馈分析
三、任职资格
1、本科及以上,食品科学与工程、农产品加工、食品质量与安全等相关专业,硕士/博士优先,尤其是基础研究能力较强的候选人
2. 工作经验
-5年以上休闲食品行业研发经验,其中至少3年以上同品类(豆制品/蔬菜/膨化坚果/燕麦等)研发管理经验
-必须有成功的主导过从实验室到量产的全流程新品开发案例(至少3个以上已上市、年销售额千万级以上的产品)
-有行业头部企业(如卫龙、劲仔、甘源、洽洽、良品铺子等)同类岗位经验者优先
3. 专业技术能力,精通该品类的核心工艺:
-豆制品:熟悉卤制、烘烤、真空包装、高温高压杀菌、发酵等工艺
-蔬菜制品:熟悉腌制、调味、真空低温油炸(VF)、杀菌等工艺
-膨化炒货坚果:熟悉挤压膨化、烘烤、油炸、裹衣调味等工艺
-燕麦类:熟悉膨化、烘焙、低温熟化、复合谷物加工等工艺
-具备工艺放大能力:能独立主导中试,解决从实验室到产线的参数转换、设备适配问题
-熟悉成本结构:能拆解产品成本构成,通过技术手段实现降本
-熟悉质量体系:了解ISO 22000、HACCP等体系,能与质量部门有效协作
4. 软性能力
-技术判断力:能快速判断产品经理提出的概念是否具备技术可行性和成本可行性
-项目管理能力:能同时推进多个新品项目,把控进度、风险、资源
-跨部门沟通能力:能与产品、采购、生产、质量等部门高效协同,推动项目落地
-问题解决能力:面对中试失败、质量波动等问题,能快速定位根因并提出解决方案
-团队管理能力:能带领2-5人的应用研发小组,进行任务分配、技术指导、绩效管理