更新时间 4月29日
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职位描述
1. 负责自助餐档口的整体运营规划，主导菜品研发与菜单更新，确保餐品的多样性与季节性适配。
2. 制定后厨标准化操作流程（SOP），监督食材采购、存储及加工环节，严格把控出品质量与食品安全。
3. 管理厨师团队，包括人员排班、技能培训与绩效考核，提升团队协作效率与专业能力。
4. 分析食材成本与损耗数据，优化成本控制方案，平衡餐品品质与运营效益。
5. 关注顾客反馈与市场趋势，及时调整餐品结构与服务细节，提升顾客满意度。
任职要求
1. 5年以上餐饮行业后厨管理经验，其中2年以上自助餐厨师长或同岗位管理经验。
2. 精通中西餐烹饪技艺，熟悉自助餐的菜品搭配逻辑与出餐流程，具备创新研发能力。
3. 掌握后厨成本核算方法，能有效控制食材损耗与人力成本。
4. 持有健康证，熟悉食品安全法规与卫生标准，具备应急处理能力。
5. 具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能承受高强度工作压力。
工作地点
公司信息
已上市 · 100-299人 · 餐饮服务、酒店/民宿
已审核
公司介绍
同庆楼是中华老字号餐饮企业，始创于1925年。历史上同庆楼在中国餐饮业曾有着广泛影响。1999年同庆楼即被国内贸易部评为中国餐饮业第一批58家中华老字号之一，2006年又被国家商务部再次认定为中华老字号。2010年，同庆楼作为中华八大菜系之一的徽菜代表企业入驻上海世博会，赢得海内外宾客广泛赞誉。 企业连续多年获得“全国餐饮百强企业”、“中国十大正餐品牌”、“中国餐饮业知名正餐品牌”等称号。 同庆楼在安徽、江苏和北京等地共有大型门店50余家，是长三角地区餐饮的龙头企业。根据企业战略规划，公司将筹建多家大规模宾馆酒店，需要多元化的产业人才。同庆楼具有悠久传承的企业文化，成熟的培养体系，广阔的发展方向。企业始终坚持“重视人才、培养人才、服务人才”的发展理念，热烈欢迎并期望优秀的您加入，我们与企业共同成长。 产业介绍： 1.大型正餐酒楼：集团旗下拥有大型正餐酒楼50余家，拥有同庆楼、会宾楼等知名品牌。2.新型餐饮业态：集团旗下新型餐饮业态，包括“符离集”新型皖北菜餐厅等品牌 2.大型宾馆项目(正在筹备中):城市商务酒店―合肥滨湖酒店（500多间客房）、 城市度假酒店―合肥北城酒店（近300间客房）、芜湖湿地公园酒店（近200间客房）3.婚礼艺术中心：同庆楼率先推出两个一站式婚礼会馆品牌：“帕丽斯”艺术中心与同庆楼宴会中心。美轮美奂的婚礼大厅，更有百年老字号的经典美食，配以专业的管家服务，让新人的婚礼留下完美的回忆。目前全国已有3家门店，2021年计划全国开业10家以上的门店，五年内达到全国100家门店，成为全国宴会酒店的头部品牌。4.食品加工制造：同庆楼旗下的优加食品公司总面积约10000平方米，设有恒温净菜加工车间、调理品车间、速冻面点车间、腌腊制品车间、熟食车间等多条生产线，拥有先进的真空预冷机、自动化面点生产线、灌装生产线等现代化食品加工设备。通过集中加工，规范的包装和分拣、全程冷链配送至门店及商超，实现菜品标准化、流程化，确保食品质量安全以及品质的稳定。5.生鲜食品供应链公司：同庆楼旗下的日日新供应链公司是集销售、采购、生产、仓储、运输为一体的餐饮供应链企业。公司在合肥、无锡有两个物流仓储配送中心，一座现代化净菜加工厂，以安全透明的供应链体系为会员顾客以及餐饮企业提供价廉物美的食材选择和标准化食材供应链解决方案，有效保障食材的新鲜和安全。
