厨师（大小锅炒菜）

1、按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量；
2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味俱佳；以粤菜为主，川湘菜为辅。
3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能；
4、做好燃料、调料、用具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生；
5、按照业务规范操作，制做优质的菜品，及时供应餐厅销售；
6、保持本岗位工作区域的环境卫生，做好本岗位工具、用具、设备的清洁维护和保养；
7、注意自己的仪容仪表，遵守公司的各项规章制度，服从指挥，遵守纪律；
8、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为顾客提供营养丰富、色香味美的饭菜；
9、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常保持整洁、干净、清洁，确保食品卫生安全；
10、完成上级指派的其它工作。