更新于 3月23日

厨师长

1.2-1.5万
  • 上海浦东新区
  • 5-10年
  • 中专/中技
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住宿舍有空调就近分配中餐厨师食品原料管理成本控制厨房运营管理新菜谱开发餐厅全职
岗位职责
1、严格把控广式鸡煲核心出品(锅底、现切鸡肉、蘸料、鸡油饭、配菜),保证口味稳定、标准化执行,符合品牌 SOP;
2、负责后厨团队排班、培训、考核、带教;提升团队效率,保障出餐速度与前厅配合;
3、负责食材验收、库存管理、损耗控制;执行总部毛利要求,优化用料、减少浪费,提升门店盈利;
4、落实食安规范、明档操作、4D/6S 管理;负责后厨卫生、设备维护、消防安全,杜绝食品安全风险;
5、配合门店高峰期运营、活动出品、客诉处理,完成新品测试、季节菜单落地;
6、完成上级领导交办的其他工作。
任职要求
1、5 年以上粤菜/广式鸡煲/火锅厨房经验,3 年以上厨师长管理经验;有鸡煲/打边炉/粤式火锅经验优先;
2、精通锅底熬制、肉类处理、粤式酱料制作;熟悉后厨动线、出餐流程、成本核算;
3、强管理、强执行、能抗压;适应餐饮快节奏、晚高峰、节假日排班;
4、持有效健康证;无不良从业记录;
5、稳定性强,有新店筹备经验者优先。

工作地点

上海浦东新区港城国贸中心2号楼405室

认证资质

营业执照信息

职位发布者

薛女士/人事经理

刚刚活跃
立即沟通
公司Logo大连晟辉投资集团有限公司
大连蓝敦实业集团有限公司是大连晟辉投资集团有限公司关联集团公司。成立于2011年06月,集团公司下辖地产开发、建筑装修、园林绿化、金融投资、物业管理、进出口贸易等子公司。注册资本壹亿元,总资产五亿元。公司始终坚持“合作、分享、共赢”的企业理念和“客户至上,诚信经营,规范管理,协调发展”的经营宗旨,通过建立规范的运营流程和完善的管理控制体系,已形成良好的经营风格,赢得客户和社会的信誉。同时,公司还坚持“专业化,职业化,精英化、精细化”的人才管理理念,组建了一支由在各领域具备丰富管理、业务经验的精英人才的团队,内部机制健全,机构设置合理,管理体制灵活,发展思路明确,具有广阔的发展前景。全体员工本着“服务客户,互惠双赢,共同发展”的职业信念,全力发展投资业务,提供优质的投资服务。公司坚持“立存久远,做大做强”的企业愿景,坚守“诚信、务实、负责”的企业精神,牢记对社会负责、对股东负责、对客户负责、对员工负责、对企业自身负责的企业使命和社会责任,以公司的专业水平和自身实力为保障,让公司快速健康发展。
公司主页