餐饮管理

职位名称：餐饮总监
招聘人数：1名
工作地点：银川
薪资待遇：[面议，提供五险、节日福利及完善的职业发展通道]
三、岗位职责
餐饮总监需全面领导并负责以下工作：
1.战略与经营决策支持
参与公司餐饮板块战略规划及重大经营决策，从运营与财务角度提供专业建议，推动慢烤吧、露营地、员工对外餐厅三大业务协同发展。
主导新项目可行性分析，负责定位、菜单定价及投资回报测算。
2.运营管理与成本控制
统筹三大业务板块（慢烤吧、露营地、员工对外餐厅）的日常运营，建立标准化服务与出品流程，提升顾客满意度与复购率。
组织编制各板块经营预算与成本控制计划，重点管控食材成本、人力成本及能耗费用，定期进行成本分析与经营复盘。
3.财务管控与经营分析
建立健全餐饮板块财务内控与核算体系，确保收入、成本、库存数据真实可控，防范经营风险。
按月组织经营分析会，分析毛利率、人均产出、翻台率（或上座率）等关键指标，提出改善措施并推动落地。
4.服务品质与团队管理
制定并监督执行服务标准、食品安全规范及卫生管理制度，定期开展服务质量巡检与暗访。
负责三店管理团队的建设与培养，包括店长、厨师长及关键岗位人员的选拔、考核与梯队培养。
5.对外关系与供应链维护
协调与食材供应商、第三方服务平台、卫生监管部门等外部单位的关系，保障供应链稳定与合规经营。
四、任职资格
教育背景
大专及以上学历（优秀者可适当放宽），酒店管理、餐饮管理、财务管理、市场营销等相关专业优先。
工作经验
年限：具有3年以上连锁型餐饮企业店长或经理管理岗位经验。
行业认知：熟悉连锁餐饮运营全流程（开店、日常运营、成本管控、人员管理），对慢烤吧或户外露营地等新型餐饮业态有实战经验者优先。
专业能力
成本分析能力：精通餐饮成本结构（食材、损耗、人工、能耗），能独立完成成本测算与毛利提升方案。
服务品质管理：具备系统的服务标准制定与巡检能力，有提升顾客满意度的成功案例。
数据分析能力：能运用经营数据（如翻台率、客单价、库存周转率等）指导运营决策。
综合素质
具有良好的组织、协调、沟通能力，能够承受高强度的工作压力，具备解决复杂现场问题的能力。
能够适应户外露营地及慢烤吧的非固定工作时间安排。