餐厅服务员（桐庐）

餐前准备与检查--餐中督导与协调--餐后收尾与交接--团队建设与自我提升
1. 仪表着装：按规定着装，整理仪容，准时参加例会，了解当日任务及通知。
2. 环境与设施：检查餐厅区域卫生、灯光、空调、音乐、餐具及布草是否充足、整洁、定位。
3. 备品与单据：确保菜单、酒水单、账单夹等工作物资齐全；检查预订信息（席珍、台卡、特殊要求）是否落实。
4. 迎宾与引导：在营业高峰期协助迎宾，引导重要顾客入座。
5. 过程督导：
· 主动巡视并协助各台服务节奏，完成茶水、点菜、上菜、分菜、换骨碟、斟酒等流程；
· 把控传菜质量，处理退换菜、催菜、漏单等突发情况；
· 关注出菜顺序，避免错序或长时间空台。
6. 顾客沟通：主动询问用餐感受（如口味不满意、上菜慢等），在授权范围内及时处理投诉；记录顾客偏好及建议，用于建立客户档案；同时将菜品问题、投诉等信息反馈店长。
7. 团队配合：
· 与传菜部保持信息同步，避免漏单、错台；
· 核对本时段结账单差异（如漏单、退单），配合收银员完成结账。
8. 送客与清场：提示顾客携带随身物品，送至餐厅门口致谢；检查是否有遗留物品。
9. 收市检查：确认本区域收市卫生达标（桌椅归位、餐具回收、备餐柜整理、电源关闭等）。
10. 数据与物资：
· 汇总当日服务问题、顾客反馈，上报店长；
· 每日检查餐具损耗并记录破损数量及原因，填写交接本，安排次日补充；
· 定期盘点负责区域餐具、易耗品（如纸巾、牙签、公筷等），及时填写申领单。
11. 保密义务：不对外泄露顾客信息、餐厅管理制度、菜肴资料等。
12. 技能提升：不断提高业务技能，积极参加餐厅组织的各类培训。
13. 服从执行：随时保质保量完成领导分配的其它工作任务。