职位描述
淮扬菜食堂
岗位职责:
1、客户招待菜品烹饪
负责公司客户招待餐食的全程设计与烹饪，确保菜品品质、口味与摆盘符合商务宴请标准。
根据客户地域偏好及饮食禁忌，灵活融合不同菜系（如川、粤、淮扬及西式元素等），创新推出特色融合菜。
控制食材成本，合理规划招待菜单，做到营养搭配与视觉呈现兼顾。
2、日常食堂协助
无客户招待计划时，协助公司食堂日常运营，包括员工餐的烹饪、备菜及厨房杂务。
配合食堂厨师完成大锅菜、特色窗口菜品制作，保证员工餐多样性及食品安全。
3、厨房管理与协作
维护厨房设备及工具，确保操作规范、环境整洁。
协助管理食材库存，定期盘点，提出采购建议，避免浪费。
遵守食品安全法规，严格执行餐具消毒、生熟分离等卫生标准。
4、灵活响应与创新
根据公司需求，临时调整菜谱或加班完成紧急招待任务。
定期研究新菜品、新技法，提升餐饮团队整体水平。
任职要求:
具备中餐烹饪经验，擅长多种菜系，能独立完成融合菜设计与制作。
熟悉商务宴请流程，对食材搭配、摆盘美学有一定理解。
身体健康，持有健康证，注重个人及后厨卫生。
具备团队协作意识，工作踏实，能适应弹性工作安排。
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