刨肉师傅

工作职责
1. 严格按照标准操作规程，完成牛羊肉等食材的刨片、摆盘工作，确保肉片厚薄均匀、形状规整。
2. 负责食材的日常盘点、存储与预处理，精准把控食材损耗率，降低成本。
3. 维护刨肉设备的清洁与保养，定期检查设备运行状态，确保操作安全。
4. 配合后厨团队完成备餐工作，保障高峰期出餐效率与品质稳定。
任职要求
1. 具备1年以上火锅店或餐饮后厨刨肉工作经验，熟练掌握各类肉类的刨片技巧。
2. 熟悉食材特性，能根据不同肉类调整刨片参数，确保口感与出品一致性。
3. 严格遵守食品安全规范，具备良好的卫生习惯与责任心。
4. 能适应餐饮行业的工作节奏，具备较强的抗压能力与团队协作精神。