高级西点师

我们正在寻找一位充满激情与创造力的高级西点师加入我们的团队。作为高级西点师，您将不仅是产品的制作者，更是风味的创造者和品质的守护者。您需要负责高端甜点、面包及烘焙产品的研发与生产，确保每一款出品都达到卓越的品质标准，同时引领甜品菜单的创新趋势，为宾客带来难忘的味蕾体验。
核心职责：
产品研发与创新： 根据季节变化、市场趋势及品牌定位，独立研发具有创意和市场竞争力的法式甜点、慕斯、巧克力制品、艺术面包及盘式甜点。定期更新菜单，保持产品的新鲜感和吸引力。
高品质出品管理： 严格把控西点房的所有出品质量，确保产品在口感、外观、质地和风味上始终保持高水准。熟练掌握各类西点制作工艺流程，包括面团发酵、打发、烘烤、装饰等关键环节。
厨房运营与管理： 协助管理西点房的日常运营，包括人员排班、工作流程优化及现场卫生管理。指导并培训初级和中級西点师，提升团队整体技术水平，确保厨房运作高效有序。
成本控制与物料管理： 负责原材料的申购、验收及库存管理，严格控制食品成本，减少损耗。在保证品质的前提下，通过优化配方和工艺，实现成本效益最大化。