食堂运营人员

岗位职责：
1.核心目标：负责国有企业职工食堂的日常运营，督导食堂经营方规范化管理，保障餐饮服务质量、食品安全与成本控制。
2.日常运营管理
（1）负责300人规模食堂的日常运营，制定并执行定期运营计划，保障用餐秩序科学高效。
（2）收集各用餐单位对食堂的意见和建议，优化餐食供应、分餐、收餐等流程环节，提升员工用餐体验和满意度。
（3）对接各公司行政等相关部门，落实各项后勤服务要求。
（4）对食堂经营方实施有效现场管理与日常考核，提升服务人员的工作状态与职业素养。
3.食品安全与卫生
（1）严格执行国家及地方食品安全法律法规，落实食品安全管理标准。
（2）加强食堂环境和运营方人员的卫生管理，定期组织卫生检查，杜绝食品安全事故。
（3）对食堂运营过程中的消防安全、用火用气、人员进出等安全事宜实施科学有效的管理措施。
4.成本与物资控制
（1）把控食材采购渠道、采购成本与运营成本，合理规划物资采购与库存，减少浪费。
（2）对食材采购、验收、储存、加工、留样等全流程进行监督。
（3）负责食堂各类设备、物资和用具实施管理与维护。
岗位要求：
（1）大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、食品科学与工程、行政管理等相关专业优先；
（2）具备3 年及以上大型企事业单位、机关食堂或连锁餐饮运营管理经验。有央企 / 大型国企食堂管理工作经验者优先，熟悉国企行政后勤管理体系者优先；
（3）持有健康证等相关资质证件。熟悉《食品安全法》、餐饮服务食品安全操作规范及相关卫生法律法规。具备优秀的成本控制意识和物资管理能力，具备基础财务知识技能；
（4）具备较强的现场管理能力、统筹协调能力及突发事件处理能力，能应对食堂突发状况；
（5）具备良好的沟通表达能力、组织协调能力及团队管理意识，能有效管理外包团队；
（6）工作细致、责任心强、原则性强，具备良好的职业操守与保密意识；
（7）能接受根据食堂运营需求进行的排班管理（如早班、节假日值班等）。