采购经理

一、岗位职责
1.采购体系搭建：牵头制定食堂及农场采购管理制度、流程及标准（含供应商筛选、询价议价、合同签订、到货验收等），确保采购全流程规范、高效。
2. 供应商管理：负责供应商资源开发、评估与维护，建立合格供应商名录；定期对供应商进行履约能力考核（如品质稳定性、交货时效性、售后服务），淘汰不合格供应商，优化供应链结构，保障食材供应的连续性与可靠性。
3.日常采购执行：按需组织月度/季度/年度招标竞价，满足食堂每日运营的食材需求（如蔬菜、肉类、粮油、干货、调味品等）、物耗需求及农场经营需求
4. 成本控制与预算管理：根据食堂及农场运营计划与历史数据，了解并把控采购预算；通过市场调研、比价议价、集中采购等方式降低采购成本，在保证品质的前提下，将食材采购成本控制在预算范围内，定期分析采购成本波动原因，提出成本优化方案。
5. 需求对接与库存管理：与食堂厨师长、厨政、运营、农场主管密切沟通，明确每日 / 每周食材及物耗等需求清单（含品类、数量、规格），避免供需脱节；协同库管员和下单员制定合理库存计划，减少食材积压与浪费，确保库存食材新鲜、无变质，同时避免缺货影响食堂正常供餐。
6. 数据统计与汇报：建立采购台账，记录食材采购的品类、数量、单价、金额、供应商等信息；定期编制采购报表（如月度采购成本分析表、供应商履约情况表），向直接上级汇报采购工作进展、成本控制效果及存在的问题，并提出改进建议。
7. 应急处理与优化改进：应对食材供应突发情况（如供应商断供、食材价格大幅波动、食品安全风险事件），制定应急预案并快速响应，保障食堂供餐不受重大影响；持续关注食材市场动态（如季节变化、政策调整对食材价格的影响），优化采购策略，提升采购工作的性价比与灵活性。
二、任职要求
1. 学历与专业：本科及以上学历，食品科学与工程、供应链管理、物流管理、酒店管理等相关专业优先；
2. 工作经验：3 年及以上食堂 / 餐饮/食品/零售行业食材采购管理经验，熟悉各类食材的市场行情、品质鉴别方法及采购流程，有企业食堂、学校食堂或大型餐饮机构采购管理经验者优先；
3. 专业能力：
- 具备较强的成本控制意识与议价能力，能通过合理策略降低采购成本，同时保证食材品质；
- 具备良好的供应商管理能力，能有效开发、维护供应商资源，协调解决合作中的问题；
4. 综合素质：
- 具备较强的责任心与原则性，坚守食品安全底线，杜绝采购中的违规行为；
- 具备良好的沟通协调能力，能高效对接供应商、食堂运营团队及内部其他部门；
- 具备较强的应急处理能力，能快速应对采购过程中的突发问题；
- 熟练使用 Office 办公软件（如 Excel 进行采购数据统计与分析