食品技术负责人

工作职责
1. 主导新品研发全流程：参与小试、中试及样品测试，精准记录试验数据，推动老产品配方与工艺优化迭代。
2. 强化生产工艺管控：跟进车间现场工艺执行，实时监控温度、pH等关键参数，落实标准化操作规范并完成MES系统工艺数据填报。
3. 解决质量异常问题：快速排查微生物超标、保质期缩短等生产异常，配合客诉进行根因分析，主导产品复检与整改方案落地。
4. 保障合规与技术档案管理：依据GB2760等法规审核配方合规性，整理试验报告、工艺台账等技术档案并确保归档规范。
5. 推动降本与技术升级：配合原料替代、工艺优化试验，统计生产损耗数据，跟进车间自动化技改项目落地。
6. 支撑跨部门协作：参与产学研项目对接，开展车间技术培训，完成上级交办的其他技术支持工作。
任职要求
1. 大专及以上学历，食品科学、生物工程、肉制品加工等相关专业背景。
2. 1年以上食品行业研发或现场技术经验，肉制品、烘焙调品领域从业者优先，优秀应届生可放宽。
3. 掌握食品原料特性与肉制品工艺原理，具备基础理化、微生物检测能力，熟悉ISO9000体系及GB2760等法规标准，能熟练使用基础办公软件。
4. 动手能力强，工作细心严谨，可适应车间现场工作与加班需求，具备良好的沟通能力与执行力。