岗位职责:
1、 全面负责九歌渔礼主案相关工作,制定主案菜品出品标准、制作流程及创新方案;
2、 负责主案区域食材处理、菜品制作,把控每道菜品的口味、品相及卫生;
3、 落实5S现场管理,规范操作流程,做好食材储存与管控,减少浪费;
4、 配合主管完成现场调度、成本管控及员工技能指导工作;
5、 关注行业新品动态,结合门店特色,优化主案菜品,提升客人满意度。
任职要求:
1、 年龄45岁以下,身体健康,持有效健康证;
2、 具备3年以上大型餐饮主案师傅同岗位工作经验;
3、 熟练掌握主案菜品制作技巧,具备临场调度、成本管控及5S现场管理经验;
4、 口味把控精准,创新意识强,熟悉餐饮行业出品规范;
5、 责任心强,服从管理,能配合团队完成各项运营工作,适应餐饮工作节奏。