蛋品加工技术总监

1. 负责溏心蛋、卤蛋、温泉蛋等蛋制品的工艺研发、优化及量产转化。
2. 制定并完善产品生产工艺标准、操作规范及质量控制体系。
3. 主导新品从实验室小试到中试、批量生产的全过程技术攻关，解决生产中的温控、杀菌、保质期等关键问题。
4. 跟踪行业技术动态，推动蛋品加工工艺创新与成本优化。
二、任职要求
1. 食品科学与工程、农产品加工等相关专业，大专及以上学历。
2. 5年以上蛋制品加工行业研发或技术管理经验，其中不少于3年直接从事溏心蛋、卤蛋或温泉蛋类产品的工艺开发或生产指导。
3. 精通以下一项或多项核心工艺：
· 溏心蛋的精准温控（蛋黄凝固状态控制）
· 卤蛋的入味工艺、质地保持及杀菌参数
· 温泉蛋的低温长时间加工技术及稳定性控制
4. 熟悉蛋制品生产设备（如蒸煮线、杀菌釜、包装线）及HACCP等质量管理体系。
5. 具备较强的工艺问题解决能力和团队管理能力。